莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「自製沙琪瑪」美食的做法。沙琪瑪口感酥軟，香甜爽口，是一種大人小孩都喜歡吃的美食。尤其對於一些小朋友來說，沙琪瑪都是童年時期經常吃的一種甜食。我家二孩子從小就喜歡吃沙琪瑪，一直到現在，都已經成長為一個十幾歲的大小伙子了，依舊對沙琪瑪情有獨鍾，時不時地要吃一些。外面超市裡的沙琪瑪雖然不算很貴，但隔三差五吃一次，對於家庭來說也是一筆不小的開支。為了減少家庭開支，省一些錢下來，我就開始自製沙琪瑪。
從孩子小時候開始做，一直做到現在。這十多年時間下來，只要孩子想吃，我就會在家裡給孩子做起來。味道一點也不會輸給超市裡的沙琪瑪。這樣算下來，僅僅沙琪瑪一項，就能省不少錢。孩子也吃嗨了，大人也能跟著孩子過個嘴癮，簡直就是一舉二得的事情。
很多人也想給自己的孩子做，但卻苦於不知道具體的做法，也就是只能在內心想一想了。今天我就把自己做沙琪瑪的方法教給大家，喜歡的朋友可以做給家裡的孩子吃。孩子最饞這種零食，饞了吃一塊，餓了吃兩塊，解饞頂飽比買的好吃。沙琪瑪色澤金黃的外表，口感酥鬆又綿軟，吃起來香甜可口。說起來做沙琪瑪的食材也很簡單，而且這些食材的價格也很便宜。此外，在家自製沙琪瑪也不像很多人說的那樣有多難做，只要看了我做的步驟，相信你一定能做出自己孩子喜歡吃的味道。
在家做沙琪瑪，食材和做法都簡單，酥軟香甜，自己做吃的也放心。最近這段時間，因為戴口罩的原因，我們全家人都呆在家裡，因此在宅家這段時間裡，我又動手給孩子們做他們最喜歡的沙琪瑪。和超市賣的一個味道，甚至比賣得還好吃呢！接下來，我把這道「自製沙琪瑪」美食的詳細做法分享給大家，祝朋友們身體健康！
【自製沙琪瑪】
食材：麵粉250g，雞蛋3個，170g綿白糖，50g麥芽糖、青紅絲丁適量。
做法：
1、把250克麵粉倒入大碗里，打入3個雞蛋，加入2克左右的泡打粉，用筷子將其充分的攪拌成面絮，期間不用另外加水。
2、最後揉成不軟不硬的麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，鬆弛好後，取出麵糰，繼續揉勻揉光滑，揉好後，蓋上保鮮膜再次鬆弛10分鐘。
3、把醒好的麵糰取出放在案板上，擀成厚薄均勻的大面片，摺疊起來，再切成細麵條，粗細都可以的。
4、鍋內燒油，油溫5成熱時撒入麵條，炸的過程要用筷子不停的翻動，麵條會慢慢的變色漂浮在油麵上，炸至微黃，要迅速的撈出來，不要炸的時間太長，麵條會變硬，影響入口即化的口感。
5、鍋里加60毫升清水，150g綿白糖，70g麥芽糖，小火熬到糖融化，繼續小火熬至泡泡變得濃稠，用筷子沾上糖漿，冷卻一秒能出現拉絲狀關火。
6、把我們剛才炸好的麵條放進鍋裡面，用鏟子不停的翻炒，讓麵條都粘上糖漿。
7、快速倒進模具裡面，表面撒上青紅小丁，墊上一張油紙按壓平整，要用力壓結實一點，這樣在切的時候才不容易散開，稍微晾涼一會兒。
8、放在一邊自然冷卻10分鐘的時間再去切小塊，溫度過熱，切下去就會散了，涼透了一切就碎了，最後根據自己喜歡，切成大小合適的塊狀即可開吃。
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