夏天多吃這7道家常蒸菜,營養不上火,每天換著吃!

2022-05-24     小咪咪     反饋

到夏天,家人就特別喜歡做一些蒸菜或者涼菜吃,蒸菜不會像炒菜那樣使用太多的油,吃起來也不會太油膩,特別省事,吃起來也不上火,能最大限度地保留食材的原汁原味以及營養成分,是一種非常健康的烹飪方式。蒸菜往往會口感綿軟,老年人吃下去之後,很容易消化,即使腸胃不好的老年人吃了之後,也不會感到腸胃有任何的壓力。此外,蒸菜的營養也比較充分,能很好調理中老年人的體質,促進腸胃消化,保持良好的睡眠質量。今天,我給大家推薦的中老年美食就以蒸菜為主。這七道蒸菜可以每天換著吃一道,每周就可以連吃7道蒸菜,天天換味道,老年人也愛吃。7道適合中老年人吃的蒸菜,清淡少油,常吃不上火,營養又好吃!建議中老年人:夏天多吃這7道家常蒸菜,每天換著吃。接下來,我把這7道蒸菜的詳細做法分享給大家,祝朋友們身體健康!

【7道蒸菜】

【蒜香杏鮑菇】

食材:杏鮑菇、小蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、生抽、蚝油、白糖、香油。

做法:1、杏鮑菇去掉老點的根部洗凈,切成厚片,大片上最好用刀打上花刀,只切一面,並且不要切斷,蒸出來更容易入味。

2、鍋中水燒開,放入杏鮑菇片焯水3分鐘撈出,如果嫌麻煩也可以直接擺盤,不用焯水。

3、小米辣,香蔥洗凈切小段,蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末,裝入小碗中,留點蔥葉,蒸出後需要點綴。

4、碗中加少許鹽、生抽、蚝油、白糖、香油攪拌均勻,找個深點盤子,把杏鮑菇擺入盤中,澆上調好的料汁,就可以上鍋蒸了。

5、杏鮑菇放入蒸鍋,水開後大火,蒸10分鐘左右就能出鍋,端出來上面撒上蔥葉點綴,咸香美味,少油少鹽,營養豐富又清淡,營養不流失還入味。

【土豆水晶丸子】

食材:土豆、胡蘿蔔、土豆澱粉、香蔥、蒜粒、鹽、五香粉、生抽、鹽、香醋、雞精。

做法:1、一個土豆,胡蘿蔔半根、適量土豆澱粉、1根香蔥、3個蒜粒準備好,土豆和胡蘿蔔洗凈表面泥沙,削去外皮,用擦絲器擦成細絲,再用水沖洗一下。

2、鍋里加水燒開,放入土豆和胡蘿蔔絲,略煮2分鐘就可以了,撈出控干水分,放在案板上用刀切成小碎丁,儘量切得碎一點,像切成這樣就可以了。

3、裝入碗中,加入適量土豆澱粉、少許鹽、五香粉,抓拌均勻,澱粉可以適當增減用量。

4、用點力團成小丸子,放入平盤中,或者直接擺入蒸屜上,之間要留有縫隙,避免黏在一起。

5、盤子放入蒸鍋中,開大火蒸15分鐘左右,土豆丸子熟透變晶瑩記好了,放涼之後再把它取出來。

6、放涼的的土豆丸子裝入碗中,加入切好的蔥花,蒜末,再放點辣椒麵,淋上燒開的熱油,加入適量生抽,鹽,香醋,雞精攪拌均勻,營養好吃Q彈。

【花椒麵蒸肉】

食材:五花肉、蔥、姜、花椒、鹽、醬油、料酒。

做法:1、帶皮五花肉一塊,最好選用三層的精五花肉,肥瘦相間更適口,半根大蔥,1塊生薑,少許花椒,五花肉洗凈放入鍋中,加入清水,放入蔥節,薑片,加1勺料酒,焯水5分鐘後撈出。

2、撈出後沖洗乾淨,放入砂鍋中,再切點蔥段,薑片,加入熱水,然後開小火煮。

3、煮肉期間,我們開始做花椒麵,炒鍋燒熱,放乾花椒加少許鹽,小火炒出香味,儘量多炒一會,但不要糊,放入搗蒜臼,搗成細末,自己做的花椒麵特別香,比外面買的味道好太多。

4、五花肉煮了50分鐘,拿筷子試試能輕鬆插進去,說明五花肉熟了,關火悶一會。

5、煮好的肉撈出,放至不燙手,切成薄厚均勻的片,擺入盤中,撒點蔥花薑末,少許鹽,適量花椒麵,最後淋入適量的醬油冷水上鍋蒸,水大火燒冒氣時,開始計時,轉成中小火蒸15分鐘,然後關火燜5分鐘就好了。

【蒸豇豆】

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