四兩南瓜，一把糯米粉，做成無油《脆皮南瓜球》，外脆內糯能拉絲

南瓜餅已經不時興用蒸或者煎的做法來吃了，現在流行把南瓜餅做成球狀，烘烤之後直接吃，這樣南瓜球就有了一層脆脆的淡黃色外衣，裡面糯糯的能拉絲，相比煎的南瓜餅，這樣更低油低脂，當然肯定沒有煎的那一股油香，更多的是糯米和南瓜的香氣，外脆內軟，家裡有烤箱可以用烤箱，沒有用空氣炸鍋就特別方便，空氣炸鍋做得比烤箱保濕性更好，所以南瓜球的裡面會更柔軟一點，皮也更薄一點。超簡單~

脆 皮 南 瓜 球

材 料

南瓜 200g 舒可曼烘焙細砂糖 20g 舒可曼糯米粉 200g

做 法

①將新鮮南瓜去皮，蒸熟。

②把蒸好的南瓜用壓泥器打碎，加入白砂糖攪拌均勻。

③接著加入糯米粉，一點點揉成光滑不沾手的糯米南瓜面團，如果不是馬上操作下一步的話，請蓋上保鮮膜防止表面變干。

④將南瓜糯米團均分成20~25g左右的小劑子，搓圓（半圓最好），放入柏翠PE7615空氣炸鍋中，180度烘烤10分鐘左右，即可出爐。

外脆內軟，QQ彈彈~甜度適中，熱量超低，大家可以試試~

tips

Q：南瓜球可以做大一下嗎？

A：最好不要，無論是空氣炸鍋還是烤箱，15~20g就差不多了，太大的話，烤的時間長，表皮就容易干。

Q：南瓜球可以做成方形的嗎？我看到很多人做成仙豆糕的方形。

A：不建議，方形沒有圓形的受熱均勻。