不用炒餡的綠豆餅，這樣做皮薄餡多，清熱降火，香甜可口

家裡人超級愛吃綠豆餅，現在夏天，更是綠豆甜點的天下，但是想到一般的綠豆甜點都要炒綠豆餡，需要在廚房酷熱的灶臺邊站好久，就覺得沒有動力，但是突然發現這個綠豆餅的餡料是不需要炒的，只是蒸熟攪打細膩即可，沒有太多油分，清爽細膩，餅皮只要將材料攪拌均勻，然後包起來，烤十幾分鐘就熟了，皮薄餡多，清熱降火，香甜可口，推薦給大家！

軟 皮 綠 豆 餅

材 料

餡料

去皮綠豆 200g 舒可曼細砂糖 60g 蔓越莓干 30g

餅皮

舒可曼中筋麵粉 150g 舒可曼細砂糖 20g 舒可曼泡打粉 3g 舒可曼玉米油 46g 水 66g

做 法

①將去皮綠豆，先清洗幾遍，然後加清水放冰箱浸泡一晚，泡大即可。

②泡發好的綠豆放在蒸籠里，上汽後蒸30分鐘，蒸至一捏就碎的狀態，即可。

③加入細砂糖，用料理機充分打碎，打至泥狀，再加入提前切碎的蔓越莓干攪拌均勻。做好的餡料要充分放涼，最好冷藏一下，這樣做餡料的時候容易成團而不沾手。

④開始製作皮：把餅皮所有材料放入碗中。

⑤用筷子攪拌成團，然後上手揉成，直到麵皮變成光滑，最後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。