海鹽焦糖咸奶油杏仁蛋糕｜無需抹面❗️巨好吃

海鹽焦糖咸奶油杏仁蛋糕｜無需抹面❗️巨好吃

咸口蛋糕在我家一直挺受歡迎

今天分享的這個真是焦糖愛好者的心頭好

鬆軟的海鹽焦糖蛋糕胚空口吃就夠滿足啦

咸甜咸甜的奶油夾著脆脆的焦糖餅乾

包裹著酥脆杏仁片，不用抹面也不會翻車的造型哦

海鹽焦糖戚風：

雞蛋4枚｜玉米油45g｜低筋麵粉65g｜糖30g｜檸檬汁幾滴

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海鹽焦糖液：

糖40g｜海鹽2g｜水12g｜開水60g

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咸奶油：

淡奶油250g｜黃油80g｜糖粉25g｜海鹽1.5g｜烤杏仁片｜焦糖餅乾若干

👇

1⃣️40g糖➕12g水不停晃動鍋子 小火熬成金黃

倒入60g開水和海鹽混勻成焦糖液冷卻備用

2⃣️取焦糖液85g➕玉米油45g攪拌至乳化，篩入低粉，畫z字攪拌，放入蛋黃攪勻。

3⃣️蛋清加入檸檬汁，分三次加入糖，打發至小尖角，取1/3蛋白霜到蛋黃麵糊中拌勻，倒回剩餘的蛋白霜中翻拌均勻，倒入28*28的方形烤盤中，160度烤25分鐘，取出晾涼切成4塊。

4⃣️杏仁片放入烤箱160度烤10分鐘放涼

5⃣️黃油室溫軟化➕糖➕海鹽攪勻，分三次加入淡奶油打發至細膩。

6⃣️組裝蛋糕：一層海鹽焦糖蛋糕胚➕一層咸奶油➕一層焦糖餅乾碎，依次疊加三次，蕞後蛋糕表面磨一層咸奶油，將杏仁片貼滿周圍