1. 蒟蒻燴蔬菜
材料：
蒟蒻絲80公克
秀珍菇10公克
紅蘿蔔片2公克
青花菜5公克
黃甜椒片2公克
紅甜椒片2公克
調味料：
高湯30㏄
蠔油1/2大匙
香油1/4小匙
太白粉1/4小匙
水10㏄
做法：
1 青花菜切小朵，與其他蔬菜材料一起放入滾水中汆燙至熟透，撈出瀝乾水分備用。
2 高湯、蠔油、香油倒入鍋中以小火煮勻，再將太白粉加水調勻淋入煮勻，最後放入所有材料拌勻即可。
2. 沙茶燴蒟蒻
材料：
蒟蒻1包
乾香菇5朵
玉米筍7支
調味料：
牛頭牌素食沙茶醬2大匙
香油1小匙
素蠔油1小匙
鹽少許
白鬍椒粉少許
水500㏄
做法：
1 蒟蒻洗淨切小塊狀，備用
2 乾香菇泡冷水至軟，取出切成片狀;玉米筍切小片狀，備用。
3 取一平底鍋，倒入1小匙香油，加入作法2香菇片和玉米筍片以中火爆香
4 再加入蒟蒻塊及所有調味料一起翻炒均勻至入味即可。
3. 沙茶炒素腰花
材料：
素腰花250公克
芹菜200公克
辣椒10公克
薑10公克
葵花籽油2大匙
調味 料：
素沙茶醬1大匙
鹽1/4小匙
細砂糖少許
高鮮味精少許
做法：
1 芹菜洗淨切段；辣椒洗淨切片；薑洗淨切絲，備用。
2 素腰花洗淨，放入滾水中快速汆燙，撈出瀝乾水分．備用。
3 熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1薑絲、辣椒片，再放入作法2素腰花略拌炒。
4 於作法3鍋中放入作法1芹菜段拌炒均勻，加入所有調味料拌炒至入味即可。
4. 香椿燒蒟蒻捲
材料：
蒟蒻捲200公克
青江菜2顆
乾香菇3朵
竹筍1條
紅蘿蔔10公克
調味料：
牛頭牌香椿炸醬2大匙
鹽少許
白鬍椒粉少許
水200㏄
做法：
1 蒟蒻捲、青江菜洗淨備用。
2 乾香菇泡冷水至軟、竹筍和紅蘿蔔切成片狀備用。
3 熱鍋，加入一大匙沙拉油（材料外），放入作法2的所有材料，以中火翻炒均勻。
4 於作法3鍋中加入作法1的蒟蒻捲、青江菜和所有調味料，轉小火燴煮約15分鐘即可。
5. 玉米筍炒蒟蒻
材料：
玉米筍100公克
蒟蒻100公克
紅蘿蔔片25公克
碗豆莢25公克
蒜片10公克
調味料：
鹽1/4小匙
雞粉1/4小匙
香油少許
做法：
1 玉米筍洗淨切塊、蒟蒻洗淨切片、碗豆莢去頭尾粗絲後切段，備用。
2 將作法1的玉米筍塊和紅蘿蔔片放入滾沸的水中汆燙約2分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用
3 作法1的碗豆莢和蒟蒻片放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，撈出泡入冷水中冷卻，撈出瀝乾水份備用。
4 熱鍋，倒入1大匙的沙拉油燒熱，以中火爆香蒜片
5 加入作法2的玉米筍塊、紅蘿蔔片、蒟蒻片、所有調味料以及少許冷開水（份量外）拌炒約1分鐘
6 再加入作法2的碗豆莢拌炒均勻即可
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