【咖啡提拉米蘇巴斯克】超級香濃，口感由厚重到輕盈，抿一口就要化了！

咖啡提拉米蘇巴斯克蛋糕

早該出的巴斯克蛋糕食譜，原諒小法到現在才發哈，這個配方簡直要按頭安利你們，看完快去做哈！好吃不虧！！

超級香濃啊~~濃郁芝士蛋糕＋咖啡口味的提拉米蘇頂部奶酪舒爽，口感由厚重到輕盈，抿一口就要化了！

太愛了，本來說只吃一小塊，後來直接上手用勺子挖著吃哈哈！！

配方

配方可做1個六寸

小法做了三倍即6+8寸

巴斯克芝士蛋糕底

奶油奶酪

250g750g細砂糖60g180g雞蛋2個6個淡奶油180g540g低筋麵粉10g30g意式濃縮咖啡液11g33g提拉米蘇奶霜

蛋黃

1個3個淡奶油160g480g細砂糖30g90g馬斯卡彭奶酪110g330g可可粉7g21g吉利丁片5g15g其他防潮可可粉適量適量

★意式濃縮咖啡可以換成8g-10g咖啡粉，現在挺流行的冷翠咖啡你們也可以試試看，咖啡味也很足！

★馬斯卡彭奶酪如果實在沒有也可以換成奶油奶酪，但小法建議儘量頂部奶霜用馬斯卡彭，更輕盈綿密。

★頂部防潮可可粉沒有的話可以直接用可可粉。

圖文製作過程

1、這次芝士蛋糕巴斯克小法還是用的經典懶人法，所有材料準備好。

2、除低筋麵粉外全部蛋糕底材料加入廚房機。

3、今天用的是新款格瑞美廚智能廚房機，熱乎的哈！目前還沒有上市，小法第一手測評嘿嘿^^

小法用的是經濟版格瑞美廚3Dpro廚房機，格瑞美廚旗艦店，跟客服報暗號小法有團哈~

4、中高速攪打到均勻順滑的芝士糊。

5、篩入低筋麵粉，繼續攪打成濃稠均勻的芝士糊。

6、倒入底部墊了兩層油紙的蛋糕模具。

7、入海氏c76烤箱，上下火220度20分鐘，轉上火160度，下火220度25分鐘。

海氏c76風爐平爐一體機烤箱，hauswirt喜存專賣店報小法有蕞低團價1680米

8、巴斯克芝士蛋糕可以高溫快烤，表面要有焦斑或者焦糊斑才好看！晾涼備用。

9、再來製作提拉米蘇奶霜，除吉利丁全部材料加入廚房機，設置80度，邊加熱給雞蛋消毒，邊攪拌均勻順滑，過濾掉大氣泡，隔水融化吉利丁，和奶霜拌勻。