爆漿！鬆軟好吃的北海道戚風蛋糕🍰

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一口爆漿！鬆軟好吃的北海道戚風蛋糕🍰

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超好吃的北海道戚風蛋糕，這是吃過zui 好吃的蛋糕了，鬆軟的蛋糕加上奶香濃郁的卡士達醬，一口下去太滿足了！

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🍃『食材』

蛋糕：雞蛋3個、低筋麵粉55克、白砂糖35克、玉米油35克、純牛奶40克。

卡士達醬：蛋黃1個、白砂糖15克、純牛奶100克、玉米澱粉5克、低筋麵粉5克、淡奶油50克。

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1.)玉米油＋純牛奶攪拌至乳化，篩入低筋麵粉攪拌均勻，繼續加入蛋黃攪拌均勻。

2.)蛋清打發，白砂糖分三次加入，打發至硬性有紋路，取1/3放入蛋黃糊中翻拌均勻，在倒回剩餘的蛋白霜里翻拌均勻。

3.)裝入紙杯中，烤箱140度預熱，上下火140烤30分鐘，取出放涼備用。

4.)蛋黃+白砂糖攪拌均勻，加入玉米澱粉和低筋麵粉攪拌均勻。

5.)純牛奶加熱到起泡，邊攪拌邊倒入蛋黃中（這裡可以過篩一遍更細膩），倒回鍋中煮至濃稠放涼備用。

6.)淡奶油打發至有紋路，加入卡士達醬攪拌均勻，裝入裱花袋擠在蛋糕里，篩上糖粉即可。

烤箱的時間和溫度根據自己的定。

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