奶香草莓
奶香草莓,外軟內脆,酸酸甜甜的口感更受大家的喜愛,而且顏值更上一層樓哦~絕對是大家夢寐以求的辦公室小零食了!重點是做法比奶棗還簡單多了,幫友們還等什麼,趕緊買材料做起來啊~
材料
份量:約20顆
黃油 32g / 棉花糖 157g
奶粉 43/ 凍乾草莓 20顆
裹粉部分:
奶粉 50g / 抹茶粉 5g
做法
▼ 步驟1
先準備裹粉:碗中加入50g奶粉和5g抹茶粉,用刮刀混合均勻放一旁待用。
▼ 步驟2
不粘鍋中加入32g黃油,開小火加熱至微沸。
▼ 步驟3
將157g棉花糖倒入黃油中,用刮刀不斷攪拌,直至順滑。
▼ 步驟4
繼續倒入43g奶粉,用刮刀攪拌至奶粉溶解順滑。
▼ 步驟5
等待棉花糖漿降溫至不燙手。注意溫度很重要,溫度高了不僅燙手,而且偏軟,溫度低了,就會變硬,無法搓圓。
▼ 步驟6
待棉花糖塊降溫至45度左右,戴上pvc手套或手上抹油,取適量棉花糖塊,在手掌心搓圓,然後按扁,取一顆凍乾草莓,用棉花糖塊將其包裹住後再搓圓。
▼ 步驟7
最後滾上一層抹茶奶粉就好啦。
▼ 成品
外軟內脆的奶香草莓就做好啦~
小貼士
1、吃起來會不會很甜?
如果不喜歡太甜的口味,可以買低甜度的棉花糖製作哦~
2、一個口味滿足不了我怎麼辦?
裹粉的時候,可以將等量的抹茶粉換成可可粉,這樣就是不同的顏色和口味啦!當然也可以把凍乾草莓換成紅棗脆或者其它水果凍干哦,但是凍乾的大小一定不要太大顆了,不然裹出來也不好看~
3、為什麼我的棉花糖焦了?
記得全程保持小火,攪拌一定要勤快,否則棉花糖非常容易焦。