火龍果8次方
生活條件好了，各種好吃的雪糕也層出不窮，今天我復刻的就是雀巢8次方雪糕，也是我上大學時最喜歡的雪糕，不知你有啥印象深刻的冰棒雪糕呢？
材料
份量：40顆
火龍果雪糕：
火龍果 150g / 酸奶 115g
淡奶油 200g / 細砂糖 10g
白巧脆皮：
白巧克力幣 150g
細砂糖 10g / 椰子油 20g
做法
▼ 步驟1
先製作火龍果雪糕部分，將150g紅心火龍果加115g酸奶攪打細膩待用。攪打工具你有啥用啥，均質機、料理機、破壁機都可以。
▼ 步驟2
200g淡奶油加10g細砂糖打至6成發，就是有淺淺紋路，奶油霜呈半流動狀，提起打蛋頭，奶油會慢慢滑落的狀態。
▼ 步驟3
把步驟1倒入步驟2中，翻拌混合均勻。
▼ 步驟4
雪糕糊倒入矽膠冰格里，送入冰箱冷凍至少6個小時，這里注意三點：
①如果沒有合適的杯子填裝，就把雪糕糊裝入裱花袋裡來擠，以免弄得到處都是；
②一定要使用矽膠冰格，因為雪糕本質是比較鬆散的，不像冰塊那麼堅硬，如果用塑料冰格來脫模，很可能都會弄碎。冰格的規格是3cm³，方子可以做40個，具體會因你模具規格不同而不同。
③一直有人弄不清冷藏冷凍的區別，冷藏就是1到5℃之間，適合放新鮮蔬菜的那層，冷凍就是零下20℃左右，適合長期保存肉類的那層。
▼ 步驟5
雪糕部分冷凍好了，我們來製作白巧脆皮部分，150g白巧克力加10g細砂糖（最好是糖粉）和20g椰子油（也可以換純可可脂），坐60度熱水軟化。
▼ 步驟6
用刮刀攪拌至細膩順滑，過程中熱水降溫了，要更換熱水，否則這道工序要耗費過多時間。
▼ 步驟7
待巧克力降溫至28度，把火龍果雪糕[插·入]牙簽，然後擠出模具，放到巧克力中裹滿一圈，等巧克力脆皮凝固，取下牙簽。
▼成品
外脆內滑的火龍果8次方就做好啦！
小貼士
1、沒有啥啥材料可以做嗎？
可以替換的材料，我已經在步驟里寫了，其它材料不可缺少或者替換哦。巧克力幣一定是烘焙專用的巧克力，可可脂含量沒有嚴格要求，高低都行。
2、融化巧克力的熱水溫度可以高一點嗎？
融化巧克力這一步確實需要一定耐心，如果用更高的溫度來融化，雖然速度快，但巧克力冷卻後的口感就比較差，光澤度也不好，因為巧克力調溫需要遵循合適的溫度區間，包括最後使用，也要耐心等溫度降低才行。
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