雞蛋羹怎麼做好吃？學會3個技巧，雞蛋美滑如布丁，無蜂窩零失敗

雞蛋羹怎麼做好吃？學會3個技巧，雞蛋美滑如布丁，無蜂窩零失敗

老人和小孩子的牙口不好，並且腸胃的吸收和消化功能都是很差的，所以適合給她們準備一些軟美還易於消化和吸收的食物，比如蒸雞蛋羹就是很不錯的選擇。雞蛋羹軟美爽滑，還營養豐富，含有大量的蛋白質、維生素以及其他營養物質，不管是大人還是孩子，每天一個雞蛋就能滿足身體一天對營養的需求，所以說，老人孩子隔三差五適當的吃雞蛋羹可以為身體補充營養，存在著許多好處的。

雞蛋羹好吃，做法也是很簡單的，不過依然有許多人做不好，不是蒸的雞蛋不成形，就是雞蛋羹滿是蜂窩和孔洞，並且還不軟不美不滑爽，不管是在賣相上面，還是味道上都要差很多。由此可見，一個小小的蒸雞蛋羹也是需要掌握小技巧的，姥姥這段時間待在我家，老媽隔三差五就會蒸一次雞蛋羹給姥姥吃，所以我也趁機請教了老媽蒸雞蛋羹的技巧，下面呢，我就把蒸雞蛋羹的技巧分享給大家，雞蛋羹怎麼做好吃？學會3個技巧，雞蛋美滑如布丁，無蜂窩零失敗。

【蒸雞蛋羹】

所需食材：雞蛋、食鹽、清水、味極鮮醬油、香油、保鮮膜

步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，然後倒入適量清水攪拌均勻。

步驟二：然後往雞蛋液中撒入適量食鹽攪拌均勻。

步驟三：另準備乾淨的碗，用過濾網把雞蛋液過濾一遍倒入乾淨的蒸碗中。

步驟四：在蒸碗上面蓋一層保鮮膜，用牙籤在上面幾個小孔。

步驟五：鍋內添水燒開，把蒸碗擺入蒸籠，再次燒開後，繼續蒸10分鐘。

步驟六：關火燜2分鐘，取出淋上適量味極鮮和香油，即可食用。

蒸雞蛋羹需要掌握的3個技巧：

1、雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，這個時候一定要把雞蛋液打的均勻一些，因為這樣蒸出來的口感才會更好一些。

2、雞蛋液打勻後一定不要直接上鍋蒸，記得加入適量清水攪拌均勻，因為這樣做，會增加雞蛋羹滑美的口感。

3、雞蛋液收拾好以後，別著急上鍋蒸，記得用細膩的過濾網過濾一遍，然後上鍋蒸，因為這樣做，蒸出來的雞蛋羹才不會有孔洞和蜂窩狀。

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