土豆絲是很多飯店必備的一道菜品，每次出去吃飯都會點上一盤來吃

土豆絲是很多餐廳不可缺少的一道菜。每次出去吃飯，我都會點一個盤子吃。色澤鮮艷、透明、香脆可口。餐廳10元一盤，在家就能做出3元的大盤。乍看之下，簡單的醬油土豆絲並沒有家裡做的那麼好吃，但只要稍加一點技巧，就可以享用了。 《熗拌土豆絲》

配料：土豆1個、辣椒1個、紅辣椒1個、干辣椒1個、大蒜3個、醬油適量、香油適量、香醋適量、白糖適量、鹽適量、鹽適量胡椒 1.用配對刀削去土豆皮，用流水沖洗乾淨，先切片，然後切成細絲。刀技不好，可以用篦子在燈絲上摩擦。我們家更喜歡直接用刀切。刨絲器切碎的土豆太細了，口感軟軟的，一點都不脆。 2.將切好的馬鈴薯用清水浸泡幾分鐘，然後用流水沖洗兩次，洗去切好的馬鈴薯表面的澱粉。這個程序非常重要。切碎的土豆應浸泡在水中。不是直接將水變白，而是將切碎的土豆浸泡在水中，然後酥脆可口。 3、辣椒去蒂去籽，辣椒剁碎，紅辣椒去蒂去籽，紅辣椒去籽去蒂，大蒜剁成蒜末備用。將干紅辣椒切成小塊備用。 四。取一個小碗，混合少量秘制醬汁，加入2湯匙生抽、1湯匙香油、1湯匙香醋、半茶匙糖、適量鹽，攪拌均勻。供以後使用的勺子。 五。將水放入鍋中並煮沸。燒開水後，加入切碎的土豆、切碎的辣椒和切碎的紅辣椒，用水煮白。煮沸20秒後，取出並立即冷卻並煮沸。水。 6.將切好的土豆過涼開水後，控干水入盤，倒入剛調製好的秘制醬汁，放入干辣椒片備用，多用。 7.然後再準備一個平底鍋，鍋內倒入適量花生油，加入少量花椒粒，用小火煮至油開始冒煙，等到有濃烈的胡椒味時再加熱。 ..接下來，將辣椒取出，將辣椒油倒入干紅辣椒中，以激發乾紅辣椒的香氣。用筷子快速攪拌，裝盤。 像這樣拌黃豆豆絲香脆可口，不比飯店賣的差。由於炎熱的夏天沒有胃口，桌上有一盤黃豆土豆，提神開胃，頓時增加了食慾。