千層蛋糕是很多店鋪和私房烘焙必做甜品之一,各種口味,全年熱賣無淡季。價格也比普通奶油蛋糕貴,沒別的,真的是純手工,一片一片餅皮煎出來的,再層層疊疊的組合起來。
可麗餅皮也就是千層餅皮還有各種吃法,千層蛋糕、千層盒子、毛巾卷、班戟........一口鍋就能搞定的千層類甜品,最近又推出新造型了,全新搭配,是吃貨就根本拒絕不了。
椰香芒果紫米千層包
圓鼓鼓的小千層包子造型也太可愛了吧,上層的花紋搭配芒果,散著零碎椰蓉,完全長在我的審美上,而且每一口都是驚喜的味道。
千層餅皮帶著淡淡的香氣,椰香淡奶油是夏天的風味,搭配清甜的芒果,還有糯嘰嘰的紫米,口感絕了。
一口下去,又奶又香,口感飽滿又豐富,每一種食材搭配一起恰到好處,每一口都是香迷人的,相信你們一吃也都會愛上的!
做法也不難,下面會跟你們分享製作千層餅皮的技巧,簡單調味椰香奶油,還有奶香糯嘰嘰的紫米。
· 製作材料 ·
紫米餡:紫米80克 水240克
椰漿30克 煉乳10克 糖8克
千層餅皮:雞蛋2個 糖20克
牛奶180克 淡奶油20克
玉米油20克 低筋麵粉80克
椰香奶油:淡奶油300克
椰漿75克 糖20克
芒果適量
藍莓、薄荷葉、椰蓉裝飾
>>>制 作 步 驟
1、製作椰香紫米餡
紫米洗干凈,用水浸泡幾個小時,或過夜。然後再加入適量的水,煮熟
加入煉乳、椰漿和糖調味,放涼以後再用
2、製作千層餅皮
雞蛋加入糖攪拌均勻,再加入玉米油,攪拌混合均勻
3、倒入牛奶、淡奶油,加入幾滴香草精或香草膏,攪拌均勻
4、過篩低粉,攪拌至看不幹乾粉
5、做好的麵糊至少過篩兩邊,過掉小顆粒
蓋上保鮮膜,冷藏1小時以後再用
6、煎餅皮
平底鍋微微加熱,可以用手心感受一下溫度,倒入一勺麵糊,搖均勻
7、小火煎至冒大氣泡,用刮刀刮一下周邊,幫助脫模
倒扣平底鍋,餅皮就自動掉下來了
8、準備一片濕毛巾,每煎完一次餅皮,幫助平底鍋降溫,再繼續煎餅皮