可愛呆萌的脆腸章魚麵包，做法簡單，松軟好吃，營養早餐

烘焙特別有趣就是有無限的創作的靈感，就如做麵包，偶爾做個新奇的造型，就挺有趣的。

章魚麵包

普通香腸麵包的華麗變身，這麼趣味十足的章魚麵包，是不是很可愛呆萌吸引人呢！

松軟的麵包包裹上分量十足的脆腸，上層還有烤香噴噴的芝士，加上巧克力做的小眼睛做點綴，只要一個就足夠填滿你的胃了~

小朋友們看著這可愛呆萌的小章魚，絕對會愛不釋手的。

麵包的中間，可以按照個人喜好，再加入芝士或芥末籽醬，會更有風味。上層用的是芝士粉，沒有的話，可以裹上麵包糠，或什麼都不加，烘烤完以後，刷上一層沙拉醬裹上海苔肉鬆，這造型也會很可愛的。

>>> 用料

高粉250克

糖25克 鹽3克

鮮酵母8克（或乾酵母3克）

全蛋液30克

牛奶65克 水65克

無鹽黃油20克

臺式烤腸8根

表面裝飾：芝士粉 巧克力

>>>製作過程

1、面團材料除黃油以外，所有材料加入揉麵缸進行揉面。

這面團的含水量58%左右，並不是特別高，液體材料可以一次性倒入，不熟悉操作的，可以預留一部分，根據面團狀態添加。

2、把面團揉至厚膜的狀態，加入軟化的黃油，繼續揉面

3、雖然不需要像做吐司一樣，揉到手套膜，但也要把面團揉至能拉扯出有彈性堅韌的薄膜狀態。

4、重新把面團滾圓，進行基礎發酵，溫度28度，濕度75%，發酵至2倍大。

5、處理烤腸，在一半的位置，切成6根，或用剪刀剪開，注意不要切斷。

可以選擇長一點的烤腸，經過烘烤，爪子撐開更可愛。

6、發酵好的面團，用手指蘸點乾粉，戳進去，不回縮不回彈。取出後，輕輕拍打，進行排氣。

7、平均分成8份，分別滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

8、取一個鬆弛好的面團，壓扁，對折成小橄欖形，再搟開

9、翻面，再稍微搟開，拍掉周邊的小氣泡。注意，搟開的寬度，大概是脆腸的一半長。

10、放上脆腸，捲起來，收口收緊，朝下擺放。可以根據個人喜好，在中間加入一片芝士，或抹上芥末籽醬的。