豆腐巴斯克
不過,今天帶來這款豆腐巴斯克,我認為算是把美味和低卡結合到一起了,賣相也是妥妥的,這種慢慢的焦褐感,第一感覺應該是高糖高脂的甜品才有的吧,但事實它卻是豆腐做的!
材料
模具:4寸圓模
嫩豆腐 200g / 酸奶 100g / 全蛋 2顆
蛋黃 1顆 / 玉米澱粉 20g
做法
▼ 步驟1
200g嫩豆腐加100g酸奶。
▼ 步驟2
攪拌至基本均勻,這一步保留少許豆腐顆粒無妨。
▼ 步驟3
然後加入2個全蛋和1個蛋黃。
▼ 步驟4
再次攪拌均勻。
▼ 步驟5
加入20g玉米澱粉。
▼ 步驟6
最後攪拌均勻。
▼ 步驟7
4寸圓模墊油紙,把蛋糕糊倒入模具中。
▼ 步驟8
送入提前預熱好的烤箱,上下火200度烤1小時。由於每個人烤箱不同,溫度時間僅供參考,以膨脹後回落並上色至焦褐感為準。
▼ 步驟9
烤好的巴斯克蛋糕,不要悶在模具里,先拎著油紙拿出來攤涼,最後再切件。
▼成品
營養健康,口味獨特的豆腐巴斯克就做好了!
小貼士
1、可以放糖嗎?
這個配方走低卡路線,酸奶本身是有甜味的,就沒有放糖了,所以整體味道是偏淡的,如果你想要甜一些,可以加10-20g細砂糖。
2、如果是6寸模具怎麼換算?
把配方乘以2就好了,烘烤溫度還是一樣的,時間應該也差不多的,但我們還是要以具體狀態為準,即以膨脹後回落並上色至焦褐感為準。