🔟款麵包秘制餡料配方,超級實用超級好吃
⚡️好吃的醬料不僅能搭配的麵包種類多,搭配的方式也很自由:能塗抹、能入餡,是能讓一種麵糰基底做出1+N 款麵包的秘密武器!
🥐1️⃣ 墨西哥醬
配料:
黃油60g
糖粉50g
雞蛋60g
低粉60g
將黃油糖粉攪拌發白,加入雞蛋攪拌均勻,加入低粉攪拌至無乾粉即可。
🥯2️⃣乳酪醬
配料:
奶酪200g
糖20g
淡奶油20g
煉乳20g
將乳酪和糖隔水融化,攪拌融化,加入煉乳,淡奶油攪拌均勻即可
🍞3️⃣椰蓉餡
配料:
黃油300g
砂糖100g
鹽5g
椰蓉180g
雞蛋60g
奶粉80g
將黃油與砂糖,鹽攪拌均勻,加入雞蛋攪拌均勻,再加入奶粉,椰蓉攪拌均勻即可。
🧀4️⃣奶酥餡
配料:
黃油300g
鹽2g
糖粉180g
雞蛋120g
奶粉400g
將黃油加砂糖,鹽攪拌均勻,再加入雞蛋攪拌均勻,加入奶粉攪拌均勻攪拌即可。
🧈5️⃣酥粒
配料:
黃油120g
糖粉80g
低粉180g
將黃油與砂糖攪拌均勻,加入低粉,用手捏出粒粒就可以了。
🥯6️⃣紅豆餡
配料:
蜜紅豆200g
淡奶油50g
桂花醬20g
將紅豆,淡奶油,桂花醬放到厚底鍋中燒至濃稠即可。
🥐7️⃣杏仁餡
配料:
杏仁粉110g
砂糖50g
蛋清80g
蛋清加糖攪拌均勻,看不見砂糖即可,再加入杏仁粉攪拌均勻即可,切勿攪拌過多時間。
🥖8️⃣肉鬆餡
配料:
肉鬆200g
黃油50g
沙拉醬50g
將沙拉醬,黃油,肉鬆全部攪拌均勻即可
🍞9️⃣黑芝麻餡
配料:
黃油200g
黑芝麻粉200g
糖粉60g
可絲達餡60g
將黃油與砂糖打至發白,加入可絲達攪拌均勻,黑芝麻攪拌細膩即可。
🧀1️⃣0️⃣岩燒乳酪醬
配料:
黃油50g
淡奶油50g
砂糖25g
芝士片50g
將黃油加淡奶油隔水融化成液體,加入砂糖,芝士片隔水融化均勻即可。#麵包控 #我是吃貨 #美食日常