平底鍋里「墊一層紙」，就能煎出一張漂亮的《虎皮銅鑼燒》，自己在家也能做

那銅鑼燒上的虎皮怎麼做？其實很簡單哦，一張烘焙紙就搞定啦，製作虎皮的方法並不難，難的是如何恰如其分地掌握火候，所以虎皮銅鑼燒看起來很簡單，實際上非常考驗製作人的耐心，畢竟要慢火一片一片煎出來~可是成品出來這麼美，似乎也值了！

虎 皮 銅 鑼 燒

材 料

雞蛋 4個 蜂蜜 20g 舒可曼玉米色拉油 20g 舒可曼白砂糖 60g 牛奶 90g 舒可曼低筋麵粉 200g 舒可曼泡打粉 4g

夾心年糕

舒可曼木薯澱粉 20g 舒可曼糯米粉 25g 牛奶 200g

做 法

年糕

①在一個小奶鍋中，加入20g木薯澱粉、25g糯米粉、200g牛奶，一起混合均勻。

②開中小火將所有材料煮成糊狀，倒出來就是糯糯嘰還能拉絲的年糕，做好後放一邊備用。

虎皮銅鑼燒

①在一個干凈的碗中打入4顆雞蛋，加入20g蜂蜜和60g白砂糖。

②最後倒入90g牛奶，所有食材用打蛋器混合均勻。

③200g麵粉中加入4g泡打粉，混合均勻，篩入上一步的蛋液中，混合均勻至光滑無粉狀顆粒。

④加入20g玉米油，混合均勻，靜置30分鐘，讓泡打粉充分發生作用，這樣做出來的面餅會更加彭松暄軟。

⑤在平底鍋里墊一層烘焙紙，擠上一些麵糊，讓其攤成圓餅狀。

⑥開小火煎至麵糊底部凝固，表層冒出小氣泡，這時候連紙一起翻面。

⑦翻面後再煎15秒，揭掉紙就可以出鍋了。