檸檬生凝乳蛋糕，鎖住這個配方，值得N刷❗️

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檸檬生凝乳蛋糕 |，鎖住這個配方，值得N刷❗️|||

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🍋這口感也太清新了吧，清甜不膩，好吃到哭，值得我N刷得一款蛋糕，雙重檸檬清新口感，百吃不膩✅

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🍋材料

①蛋糕底：消化餅乾100g | 黃油40g

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②檸檬乳酪蛋糕：奶油奶酪170g | 細砂糖50g | 雞蛋1個 | 檸檬汁20g | 低筋麵粉10g | 淡奶油230g

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③檸檬慕斯：奶油奶酪100g | 淡奶油150g | 糖25g | 酸奶80 | 吉利丁4g | 檸檬皮屑1個

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🍋步驟

1.)餅乾壓碎＋融化的黃油攪拌均勻，放6寸模具中壓實，放冰箱冷凍15分鐘

2.)軟化的奶油奶酪加糖攪拌均勻，＋檸檬汁和雞蛋攪拌均勻，再篩入低粉攪拌均勻，倒入淡奶油攪拌均勻

3.)倒入冷凍好的模具中，烤箱提前預熱，上下火160℃水浴法烘烤35分鐘，出爐後晾涼，放冰箱冷藏3小時

4.)做檸檬慕斯：奶油奶酪＋糖打至細膩，淡奶油打至酸奶狀，兩者攪拌均勻，酸奶隔熱水加熱，放入泡軟的吉利丁攪拌融化，倒入奶酪糊中攪拌均勻，再加檸檬皮屑攪拌均勻，倒入冷藏好的模具中，放冰箱冷藏4小時以上

5.)冷藏好的蛋糕，用熱毛巾敷一下脫模，再打50克奶油裝裱花袋裝飾，放檸檬皮屑，就可以啦

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