Q彈糯滑的水晶蒸糕：QQ軟糕

食材

9寸方形烤盤

糯米粉A

150g

澄麵粉

40g

木薯粉

15g

細砂糖

125g

水A

300g

香草精

7ml

糯米粉B

30g

香蘭葉

若干

粉紅色素

1.5g

水B

30ml

步驟

糯米粉B和數片香蘭葉倒入烤盤中，180度烘烤10分鐘，備用

煮300g水和4葉香蘭葉，煮至沸騰後待涼，量出200g水加香草精，拌勻備用

9寸烤盤內塗抹油

把粉類（糯米粉A、澄麵粉和木薯粉）過篩到一個乾淨的大碗里，和細砂糖混勻。

步驟加入步驟的水，攪拌成米糊。

烤盤內倒入米糊，放進蒸鍋里蒸15分鐘，即可取出。

1.5g粉紅色素和30ml水，攪勻備用

趁剛蒸出來的皮還熱時，塗抹上步驟，放涼10分鐘後，由上往下捲起，在外皮上撒上適量的步驟的熟糯米粉。

用刀(抹少許油)切成片狀即可。軟糕很Q很彈牙，可放在溫室保存兩天