10款麻糬家常做法分享~

麻糬怎麼做好吃，10款麻糬家常做法。

｜一、黑糖麻糬

材料：

糯米漿300公克 、樹薯粉60公克 、黑糖150公克 、黃豆粉200公克 、花生粉30公克

做法：

1、取一盆，放入糯米漿、樹薯粉、黑糖搓拌均勻，接著分等份揉捏成圓球形（每顆重約80公克），此即為黑糖麻糬。

2、取一乾鍋，放入黃豆粉以小火炒至呈略淺褐色，再加入花生粉拌勻，放於盤內，備用。

3、煮一鍋滾水，放入作法1的黑糖麻糬，以小火煮至浮在表面熟透後撈出，再放入鋼盆內，用桿麵棍不斷順同一方向攪拌，拌至表面光滑成糰，整形鋪平放入平盤內(盤內需塗油)。

4、待作法3的黑糖麻糬攤平放涼後，分切成小方塊狀，均勻沾裹作法2即可。

廣告

｜二、十分鐘做出「QQ麻糬」

材料：

糯米粉1杯半、玉米粉2大匙、冷水1杯、糯米粉2杯、太白粉1杯、熱水2杯

配料：

花生糖粉半杯 沙拉油1小匙

做法：

1、取一個耐熱容器，倒入材料攪拌均勻後，蓋上耐熱保鮮膜，但需留一個缺口不要封緊，再移入微波爐中以強微波加熱3-5分鐘，取出成為米糰備用；

2、取一個耐熱塑膠袋，先加入少許沙拉油抹勻，再以抹上油的飯匙取出米糰放入後，以手隔著塑膠袋將米糰揉至光滑細緻，再放涼後成為麻糬備用；

3、接著將一部份的麻糬放入花生糖粉中切成小塊，並均勻沾裹糖粉即完成原味麻糬；

4、然後將另一部分的麻糬隔著塑膠袋以刀背分切成小塊，再隔著袋子壓扁後，包入蜜紅豆餡球，再放入熟玉米粉中均勻沾裹，即可完成。

廣告

｜三、日式炸麻糬

材料：

糯米粉與沙拉油

做法：

1、拿一個泡麵碗，倒入半碗的糯米粉，慢慢的加入水，直到糯米粉成為一團，且不粘手為止.表面有點濕；

2、拿一個小鍋子，直徑約15cm即可，到入1/３鍋的沙拉油，開小火，待油開始出現泡泡將糯米團用手捏成長約６cm寬２cm厚１cm的大小（依自已想要的大小皆可，可是一定要壓扁）；

3、將製成的糯米團放入油鍋，要一個一個放，不然會粘在一起；

4、待糯米團漲大時，用烤鐵夾將糯米團夾破，不然會爆開，油會噴出來；

5、約２－３分糯米團表面呈現金黃色，感覺脆脆的就可以起鍋了。

小貼士：

糯米團會爆開，油會噴出來，準備一個鍋蓋

｜四、黑糖地瓜麻糬

材料：

（A）：糯米粉128公克、太白粉20公克

廣告

（B）：水 29公克、二砂糖29公克、黑糖66公克、麥芽糖22公克

（C）：熟黃豆粉適量 、地瓜泥450公克

做法：

1、材料A過篩拌勻備用。

2、材料B以小火煮至滾沸，沖入作法1內以桿麵棍攪拌至均勻有Q性，表面呈光亮狀。

3、將作法2放入蒸籠內以大火蒸煮約30分鐘，取出蒸熟的糯米糰再次以桿麵棍攪拌至有Q性後，放入抹上少許沙拉油的耐熱袋中待涼，備用。（此即為黑糖麻糬皮）

4、黑糖麻糬皮分割為約30公克1個；地瓜泥分割為約30公克1個，搓成圓球備用。

5、依序將作法4的黑糖麻糬皮包入地瓜泥，再沾上少許熟黃豆粉即可。

｜五、美味日式麻糬

材料：

糯米粉、糖、水、蜜紅豆適量、抹茶粉、太白粉

做法：

廣告

1、取一塑膠袋，加入糯米粉、糖、水拌勻，再加入紅豆揉成團狀後，再摘成小丸狀備用；

2、將做法1放入瓷碗、蓋上濕紙巾，入微波爐微波35秒取出，撒上太白粉和抹茶粉 即可。

｜六、自製白麻糬&紫麻糬

材料：

白麻糬：

糯米粉150g、日本太白粉(或一般太白粉)1小匙、細砂糖1小匙、油1小匙、水150g