9道年夜菜的做法,簡單易學,春節露一手,值得收藏

2022-01-15     星小葵     反饋
9道年夜菜的做法,簡單易學,春節露一手,值得收藏

準備食材:

皮蛋4個,黃瓜一根,大蒜八瓣,紅辣椒一個,香蔥一根。

做法:

1:準備食材,皮蛋放入鍋中煮五分鐘,這樣的皮蛋好切塊一些,再將皮蛋切成月牙小塊。

2:大蒜切丁,紅辣椒切碎,切蔥花,黃瓜用刮皮刀刮成一條條的薄片。

3:做一個涼拌汁,碗中放蒜末,辣椒,放一勺白糖,適量的鹽,放一勺辣椒粉,一勺熟白芝麻,淋入燒好的熱油,再放香醋,生抽,一勺小麻油,胡椒粉,雞精,拌勻即可。

4:將切好的皮蛋碼入盤中,再將黃瓜捲起來,放入盤子中間,倒入涼拌汁,花開富貴做好。

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準備食材

黃瓜2條、鮮蝦仁120克、玉米粒100克、豌豆粒30克、胡蘿蔔40克

1:蝦仁切小段,加薑絲、1勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、1勺澱粉,少許胡椒粉抓勻腌制10分鐘

2:胡蘿蔔丁、玉米粒、豌豆粒放入水中煮熟

3:黃瓜切段,如圖示做成黃瓜盅,剪刀修剪竹枝葉片裝飾。

4:熱鍋入油,放入蝦仁翻炒至變色,倒入三色蔬菜丁,加少許鹽調味,翻拌均勻即可出鍋

5:用勺子將炒好的蝦仁玉米放入黃瓜盅內即可

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所需食材

娃娃菜2棵,粉絲2小把,大蒜2頭,小蔥1棵,小米辣2個,生抽2勺,蚝油1勺,芝麻油1勺,豉油2勺,鹽適量。

烹飪步驟

1:準備好所有食材,娃娃菜洗凈每棵切6小瓣,粉絲提前用熱水泡軟。

2:起鍋燒水,水開放半勺鹽,1勺香油,放入切好的娃娃菜,再次開鍋焯水2分鐘熟透即可,撈出擺盤。

3:起鍋燒水煮一下泡好的粉絲,軟爛即可,撈出擺入娃娃菜中央。

4:大蒜切蒜末備用,起鍋燒油,油溫2成熱下蒜末,放2勺生抽,1勺蚝油,適量鹽,小火翻炒出香味即可倒入粉絲上。

5:小米辣切圈,蔥切蔥花,放粉絲上,淋熱油,再淋2勺蒸魚豉油就可以享用啦。

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準備食材

鮮蝦24隻、土豆1個、胡蘿蔔、豌豆粒、玉米粒、蔥姜

1:土豆去皮切片蒸熟

2:鍋內加水、蔥姜、料酒煮開放入煮熟撈出,去殼去蝦線(蝦線️蘸食的時候再去,顏值更高)

3:土豆用勺子壓成泥,加熟玉米粒和豌豆粒,少許鹽和黑胡椒、沙拉醬(️不加)拌勻

4:土豆泥團成半圓放入盤中,擺上蝦仁,胡蘿蔔豌豆粒枸杞裝飾

5:蘸料:生抽芝麻油(也可以根據喜好加醋、蒜蓉、少許糖)

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所需材料:鵪鶉蛋12個,新鮮麵條適量,食用油適量

製作過程:

1、將鵪鶉蛋洗凈,冷水下鍋,放入鵪鶉蛋,大火燒開再煮10分鐘

2、將煮熟的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡至涼透,再剝殼備用

3、取一個鵪鶉蛋,一根麵條纏在鵪鶉蛋上,一圈一圈地纏至鵪鶉蛋全部被麵條包裹上即可,每根麵條的尾部,用另一根麵條壓緊,最後一根麵條纏完後將尾部繞過其它麵條中壓緊即可

4、依次全部纏好所有的鵪鶉蛋,鵪鶉蛋可以根據自己的需求添加,如果覺得麵條太干,可適量的在麵條上噴些清水,但是不要噴太多

5、鍋中倒入適量的食用油,待油溫燒至6-7成熱時,放入腰纏萬貫,小火炸至金黃色即可,其間記得勤翻動,這樣才能炸透炸熟,一道美味的腰纏萬貫就做好了,外脆內軟,好吃易做

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準備食材:雞蛋豆腐3個,鮮蝦適量,雞蛋2個

做法:

1:蝦去殼去蝦線,放入鹽,料酒,胡椒粉腌制10分鐘。

2:雞蛋豆腐切塊,擺盤。

3:個雞蛋加1.5倍清水打勻之後,過濾掉泡沫,倒入雞蛋豆腐中,蓋上保鮮膜,扎幾個小孔,上鍋蒸。

4:蒸8分鐘,放入蝦仁再蒸三分鐘,放入蔥絲,辣椒絲,淋上生抽1小勺芝麻油。

5:嫩滑爽口,入口即化,這道菜高鈣低脂高蛋白,老少皆宜。

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準備食材

西蘭花、胡蘿蔔

1:西蘭花剪小朵鹽水浸泡十分鐘,根部留著對半切開

2:胡蘿蔔切片,對半切開、小米辣切丁

3:鍋內加燒開,放一勺鹽和幾滴油,倒入西蘭花和胡蘿蔔焯熟(約1分鐘)、撈出瀝干水份

4:調味汁:1勺生抽1勺蚝油1勺澱粉半碗水調勻

5:鍋內加少許油放入蒜蓉爆香,倒入調味汁煮開

6:西蘭花擺盤如圖示,胡蘿蔔小米辣裝飾,淋上煮好的料汁即可

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食材清單:白蘿蔔 紫甘藍 白糖 白醋 鹽

做法:

1:白蘿蔔洗凈,切成薄片

2:加入少許食鹽腌制20分鐘,倒出多餘的水分

3:紫甘藍切成小塊加點清水榨成汁,用過濾網過濾下倒入蘿蔔上,加入適量白醋,迅速變成粉紅色,加入少許白糖!腌製冷藏一晚上即可

4:腌制好的蘿蔔,捲起來,碼入盤中即可!

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材料

餃子皮,韭菜,胡蘿蔔丁,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,水發木耳,蒜末

做法

1:餃子皮表面抹油,蓋上一張,再抹一層油8-10張為一組,然後擀開擀大,上鍋蒸8分鐘,韭菜煮軟撈出瀝水備用

2:起鍋熱油,加入蒜末炒出香味,把所有食材放入,加入1勺蚝油,少許鹽雞精,炒熟炒勻盛出來備用

3:蒸好的餃子皮撕開一張,放入炒好的蔬菜,包起來,用韭菜綁起來就完成啦,簡單好看又好吃