只需3種食材，無奶無蛋素食小蛋糕，噴香美味又健康，新手零失敗

自從入了烘焙坑，嘗試過各種蛋糕和麵包，對比之下，家裡小朋友最喜歡的還是蛋糕，特別是紙杯蛋糕，小小的一個，拿在手裡吃的時候方便又衛生。紙杯蛋糕是最常見的一款基本蛋糕，無論在蛋糕房，還是街角的甜品店，都有它的身影，也是結婚甜品台和生日甜品臺上的主打，它不像奶油蛋糕那麼嬌弱，預熱融化，也不像麵包那樣暴露在空氣中會風乾，擺在那裡都是一道靚麗的風景，深受大小朋友的喜愛。

今天這款蛋糕，又稱為素食蛋糕，不用雞蛋也不用牛奶，只需三種食材，混合一起拌一拌，就能烘烤，特別適合新手小白，簡單易做零失敗。紙杯蛋糕很多小朋友愛吃，寶媽都也嘗試過，但是烘烤出來的效果，不是回縮，就是漲不起來，各種情況都有，今天雨媽推薦的這種方法，特別適合小白新手，無需過多的食材，只需蛋糕粉、清水和植物油，不用打發簡單方便，即使無基礎的新手小白，也能一次成功。

【素食紙杯蛋糕】

【食材】：素食蛋糕預拌粉400克，玉米油110克，清水160克，紙杯9個

【製作過程】：

第一步：準備好所用的食材，稱重好液體的重量。這款蛋糕製作非常簡單，只需三種食材就能做。烤箱打開，預熱上下管160度。

第二步：把蛋糕粉倒入無水的玻璃盆裡，然後把清水倒入蛋糕粉裡。用手動打蛋器把粉和水攪勻。

第三步：把玉米油倒入，用手動打蛋器攪拌幾分鐘，完全混合均勻，無油水分離，無結塊。

第四步：混合的蛋糕糊，絲滑細膩，提起打蛋頭，蛋糊滴落流暢。

第五步：把紙杯放入烤盤裡，把混合好的蛋糕糊倒入紙杯裡，八分滿即可。蛋糕糊往紙杯裡倒的時候，可以用尖嘴的量杯，倒的時候比較方便，或者把蛋糕糊裝入裱花袋裡擠入紙杯。

第六步：把烤盤放入烤箱中層，上下管160度烘烤40分鐘，顏色金黃後出爐。蛋糕糊在烘烤的過程中，緩慢膨脹，膨脹到最高點後，蛋糕體定性，稍微回落後，就可以出爐了。

第七步：烤好的蛋糕，出爐以後放在冷卻架上散熱，香味撲鼻。

第八步：金黃誘人，口感紮實，香味十足。

1、蛋糕粉、水、油、混合的時候，一定完全乳化一起，不要油水分離，不然烤出來有分層。

2、紙杯的大小不同，杯子的分量也不同，我用的中號紙杯。

3、烘烤的時間和溫度，請根據自家的烤箱脾氣適當調整，160度是沒有溫差的實際溫度。