內附配方,芋泥啵啵奶糕,芋泥控必做超簡單

2021-12-19     省電俠     反饋

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芋泥控紫色控必做的一款蛋糕!奶香芋泥味!這誰能頂的住啊!趕快做起來

芋泥部分

芋頭 400克

糖 30克

淡奶油 40克

紫薯粉 3克

蛋糕胚部分

牛奶 50克

玉米油 50克

雞蛋 5個

細砂糖50克

低筋麵粉 50克

裝飾層

奶油奶酪180克

糖 20克

牛奶 50克

表面裝飾 適量紫薯粉+奶粉(喜歡在紫色就多加紫薯粉)

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1.】芋泥:芋頭蒸熟加入淡奶油,糖,紫薯粉攪打至泥狀(此步驟可以用破壁機,攪拌機等。用手也可以可能會練出麒麟臂)然後裝入保鮮袋,用磨具整理出形狀冷藏至少4小時。

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2.】蛋糕胚:玉米油加入牛奶攪拌乳化,過篩加入低筋麵粉,攪拌均勻,加入蛋黃攪拌均勻。

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3.】蛋白加入糖打發至大彎鉤狀,取出一小部分蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻,然後全部加入蛋白中。翻拌均勻。

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4.】倒入28*28方盤中,烤箱上下火180度烤20分鐘

5.】蛋糕胚放涼後用磨具壓出形狀。一層蛋糕胚一層芋泥疊放。放幾層都可以~ 主要看你的磨具有多大~

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28*28方盤可以取4個6寸蛋糕胚。

6.】奶油奶酪加糖攪打順滑,加入牛奶攪打均勻。抹面裝飾

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7.】紫薯粉+奶粉混合均勻篩上裝飾~ 喜歡紫色就多加一點紫薯粉~

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