爆漿車輪餅
漸變的金黃色讓它看起來像是懸在地平線的落日，溫溫柔柔還帶著暖色的光暈。
裡面滿滿的香草卡仕達醬，一咬開，味蕾就立馬被征服，沒有半分商量的餘地~
眼尖的寶寶應該發現了，車輪餅的切面看上去有點像是銅鑼燒。
嘿嘿~其實銅鑼燒、雞蛋仔和我們今天的蛋堡麵糊，是有異曲同工之妙的。
都是以雞蛋、牛奶、麵粉、油混合而成，其他配料在比例上略有不同而已，其中車輪餅算是最精簡的，等於記住今天這個方子，能擁有其他兩個，值~
麵糊的操作沒啥難的，不過要記得將泡打粉和低筋麵粉一起過篩，不然分布不均，可能會有膨起不均勻的情況出現~
這次的卡仕達醬我加入了一丟丟香草精增添香味。
香草的香氣和車輪餅的蛋香、奶香混合在一起，一聞就讓人愛上。如果你們有香草莢或是香草膏，加進去效果也是一樣的哈~
爆漿車輪餅
>>>制 作 時 間
35min
>>>烹 飪 器 材
不粘鍋、多功能鍋
>>>烹 飪 食 材
份量：5個
卡仕達醬：
香草精 適量蛋黃 3個 / 白砂糖 40g玉米澱粉 20g / 牛奶 300g 主體部分：雞蛋 2個（約110g）白砂糖 30g / 鹽 2g牛奶 200g / 低筋麵粉 180g泡打粉 3g / 玉米油 30g
>>>制 作 過 程
1、先做 香草卡仕達醬部分：3個蛋黃和40g白砂糖混合均勻，加入20g玉米澱粉，攪拌至無乾粉狀態備用
2、小奶鍋中放入300g牛奶、1滴香草精，加熱至50°左右，緩緩地倒入蛋黃液中，攪拌均勻
倒回鍋中，小火持續加熱，直到變成粘稠的醬
倒入碗中，貼面蓋上保鮮膜冷卻備用
3、再來做 麵糊部分：碗中打入2個雞蛋、30g糖、2g鹽、200g牛奶，攪拌均勻，過篩入180g低筋麵粉、3g泡打粉，攪拌至無乾粉狀態
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