花生糕
用料
熟麵粉60ml；炒香去皮的花生80ml；白糖10ml；鹽一點點
做法
熟麵粉的製作:麵粉放在碗里用保鮮膜蓋好,入蒸鍋蒸20分鐘,取出晾涼後打碎即可
將花生,熟麵粉和糖鹽一起放入磨粉機磨成粉
入模具壓緊脫模即可.模具中不要抹油,抹了油反而不好扣出.扣出時需要用牙籤從周圍幾個方向把它往外啟出一點.有活的模子當然更爽,沒模子可以把保險膜墊在飯盒裡,再把粉壓緊,切成方塊
麻辣花生
用料
花生100克；辣椒干20個；花椒2克；鹽1小匙；糖1小匙
做法
辣椒干10個加花椒1克煮5分鐘關火
加入花生米泡一個小時（讓花生有麻辣的感覺）
去掉花生的表皮
瀝干水份
放冰箱冷凍半個小時
下油鍋炸熟
鍋中放另外的10個辣椒乾和1克花椒
倒入花生慢慢炒出香味加入鹽和糖即可
糖霜花生
用料
花生米350克；白糖150克；水50克
做法
把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右（中途要翻動幾次，讓花生受熱均勻）取出晾涼備用。（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可。）
炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿
當糖漿熬煮到粘稠並冒出白色大泡泡時轉小火
倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現白色糖霜關火
趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可
一定要徹底晾涼後再吃，否則口感會不夠鬆脆
花生夾心酥餅
用料
黃油35g；花生醬30g；紅糖30g；蛋白30g；低粉40g；高粉30g；杏仁粉15g；夾心用花生醬少許
做法
軟化的黃油與花生醬放入大碗打散，加入紅糖攪拌
攪拌成乳白色時，蛋白份2次加入拌勻
麵糊攪打變光滑時，把低粉、高粉、杏仁粉篩入混合攪拌
把麵糊裝入裱花袋，擠出如同小拇指般的長度，末端用手指捏斷
放入預熱的烤箱，170度15-20分鐘
餅乾烤好放涼，在餅乾一面塗上花生醬後，將另一塊粘緊做成夾心餅乾
花生醬餅乾
用料
原料（15塊直徑5厘米的菊花形餅乾）；低筋粉100g；花生醬（無糖顆粒型）*70g；楓糖漿40毫升；菜籽油2大勺；鹽一小撮；*如果用的是柔滑型花生醬，加入10克切碎的花生即可。
做法
0.『準備』
·在烤盤上鋪一張烤紙。
·烤箱預熱至170℃。
1.『製作麵糰』
把除低筋粉以外的原料倒入攪拌盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻。（全部混合在一起即可）。
篩入麵粉，用橡皮刮刀快速切拌。
基本看不到乾粉時，換用橡皮刮板把所有原料整理成一團，取出放在操作台上。
用刮板把麵糰切成兩等份。
上下重疊。
用手掌輕輕摁壓麵糰，調轉90度，重複切分、重疊、按壓整個過程2~3次。
*這樣可以使麵糰變得更光滑。
2.『整形』
用擀麵杖從麵糰中部依次向前、向後擀，把麵糰擀成厚約7毫米的片。
*用直尺準確測量厚度。
用模具從面片邊緣開始壓制餅乾，盡量減少剩餘的邊料。
*用第一次擀出的面片最酥脆，要儘可能多壓出一些餅乾。
用叉子插出氣孔。
3.『烘烤』
把壓好的餅乾胚擺在烤盤上，留出適當間隔。
烤箱預熱至170℃，烘烤25分鐘（我烤了15分鐘就好了，原方是25分鐘，根據實際情況而定。），烤到表面上色即可。出爐後放在烤盤上冷卻。
快手微波爐花生脆糖
用料
花生仁80g；白砂糖60g；轉化糖漿40g；鹽一小撮；黃油5g；香草精3g；小蘇打2g
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
