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【湯圓吃法】蒸、煮、炸,都有哦!好吃!
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DIY炸湯圓
材料:糯米粉100克,色拉油適量,水70克,糖少許
做法:
1. 將糯米粉倒入容器中。
2. 倒入適量的開水。 揉成麵糰,稍醒一會兒。
3. 然後分成10克左右的小劑子(就是小麵疙瘩)。
4. 再把每個小劑子搓圓。 然後在每個湯圓上用牙籤扎幾個小眼。
5. 放入油鍋里炸熟,取出灑上糖粉即可。
溫馨小貼士:
做湯圓的水用滾開的水,如果太燙,可以先用筷子攪拌。 如果在揉的過程中,發現有些沾,可以手上抹些生的糯米粉。 因為害怕炸的時候,會容易列開,所以在每個湯圓上扎些小眼。 炸的過程中,火力不要太大,火力太大,外面熟了,裡面還沒熟。扎些小眼,也可以讓湯圓容易炸透。
半DIY炸湯圓
材料:市售新鮮湯圓500克,食油1000克,白糖少許
做法:
1. 用針錐將買來的湯圓扎孔若干,以防炸時爆鍋濺油。
2. 鍋內的油六七成熟時,將湯圓分醬炸制。
3. 待湯圓呈淺黃色時,用竹筷翻動,使之受熱均勻,再炸至金黃時,表面開始有小泡泡出現,即撈出瀝油裝入盤中。
4. 在炸好的湯圓上放適量白糖。
炸南瓜湯圓
材料:南瓜、糯米粉、豆沙餡
做法:
1. 南瓜先入過鍋蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出來,自然成泥狀,趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團,蒸熟的南瓜水分比較多,基本不用加水了,若是和出的粉團太硬,可以再加些溫水。
2. 和出的粉團,搓條,揪成小劑子,按扁,包入豆沙餡,團成圓子。
3. 可以煮著吃,還可以把南瓜湯圓表面沾點麵包糠。
4. 油鍋燒至七成熱,下圓子,中火炸熟。
5. 愛吃甜的,可以在和南瓜粉團的時候放些糖。
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脆皮炸湯圓
材料:糯米麵220g、黑芝麻餡80g、花生餡80g、油適量、麵包糠適量、雞蛋液適量、開水100ml
做法:
1. 準備好所有的食材。
2. 糯米粉一點點的加入開水。
3. 攪拌成棉絮狀,然後揉至光滑。
4. 湯圓餡分別搓成20克一個的小圓球。
5. 取30克湯圓麵糰按扁包入湯圓餡,收口收圓捏緊,然後再搓至光滑圓球。
6. 依次全部做好。
7. 取一個湯圓沾上雞蛋液,在滾滿麵包糠,依次做好。
8. 鍋中油燒至五成熱放入湯圓,小火炸制金黃。
9. 撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。
椰香肉鬆蒸湯圓
材料:大個湯圓5個、肉鬆適量、椰蓉適量
做法:
1. 備齊所有材料(湯圓,肉鬆,椰蓉),將湯圓放入一隻乾淨的大碗。
2. 在湯圓的縫隙處撒滿椰蓉。
3. 最後在上面撒上肉鬆,水開後放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右。
蒸仙桃湯圓
材料:糯米粉50g、澄粉30g、豆沙餡50g、油適量、抹茶粉適量、食用紅色素適量
做法:
1. 澄粉和糯米粉混合均勻,用開水和成柔軟的麵糰。
2. 分出兩個小麵糰,和一隻湯圓差不多大,分別放入適量的抹茶粉和食用紅色素揉成淺綠和粉紅麵糰,沒有色素可以用草莓壓成泥過濾出的汁直接和面。
3. 豆沙餡分成相同大小,搓成丸子備用。
4. 取一塊白色麵糰搓成丸子,再取少許紅色麵糰搓成丸子壓扁,抹少許水粘在白色麵糰上。
5. 從沒有紅色麵糰的一邊慢慢按壓出碗形小洞,放入豆沙餡。