10款簡餐基礎萬能秘醬「配方合集」

10款簡餐基礎萬能醬「配方合集」

你肯定能用上得，十款非常好吃的，萬能醬配方

1.】千島醬

沙拉醬— 100g

番茄沙司— 50g

酸黃瓜:半根

熟蛋白:一個

製作流程:

1.酸黃瓜和熟蛋白料理機打碎

Z.加入到沙拉醬和番茄沙司中,攪拌均勻即可。

2.】番茄醬

番茄:—3個

冰糖— 10粒

檸檬汁:適量

鹽:適量

製作流程:

1.番茄榨成汁過篩

Z .加入冰糖大火煮開

3.加入檸檬汁和鹽炒制水分變少即可

3.】海鹽焦糖醬

水—60g

糖—200g

淡奶油—200g

4.】沙拉醬

水:60g

糖:200g

淡奶油：200g

製作流程:

1.淡奶油提前微波爐加熱

Z .水和糖加熱不要翻鍋不要攪拌

3.等到糖熬製成焦糖色,可輕微晃鍋均勻上色。

4.再加入淡奶油邊倒邊攪拌均勻

5.最後加入海鹽攪拌均勻。

5.】紫薯醬

雞蛋1個

糖18g

低筋麵粉15g

牛奶220g

紫薯粉8g

操作步驟:

1.雞蛋 糖攪拌至糖化

2.加入低筋麵粉，紫薯攪拌至無顆粒乾粉

3.分次加入牛奶攪拌均勻，小火炒至濃稠狀即可

6.】栗子醬

熟栗子Z50g

糖15g

紅糖Z0g

黃油60g

製作流程:

1.把栗子煮熟打碎

Z.再倒入炒鍋中放紅糖,白糖,黃油

3.炒制融合光滑細膩不粘鍋即可。

7.】巧克力醬

淡奶油120g糖80g

黑巧克力100g黃油5g

製作流程:

1.淡奶油和糖加熱至邊緣起小泡關火Z.加入隔水融化的巧克力攪拌均勻3.再加入黃油融化融合即可。

8.】卡仕達醬

雞蛋1個

糖18g

低筋麵粉15g

牛奶220g

製作流程:

1.雞蛋,糖攪拌至糖化,

Z .加入低筋麵粉攪拌至無乾粉顆粒3.在分次加入牛奶攪拌均勻。小火炒制濃稠狀,即可

9.】鹹蛋黃金沙醬

鹹蛋黃60g

蛋黃Z0g

砂糖Z0g

牛奶100g

玉米澱粉8g

製作流程:

1.鹹蛋黃以高溫烤熟後拿出壓碎過篩備用

2.蛋黃和砂糖攪拌至糖化後加入牛奶和玉米澱粉

3.小火炒至濃稠狀。再加入鹹蛋黃混合攪拌均勻細

10.】檸檬醬

檸檬：1個

雞蛋:100g

全蛋液：100g

檸檬汁:10g

砂糖：80g

黃油:60g

製作流程：

1.一顆檸檬清洗乾淨，擦出屑，加入蛋黃，全蛋液，倒入檸檬汁，砂糖攪拌均勻

2.隔水加熱，攪拌均勻至粘稠狀，加入黃油過篩密封保存即可