獨具特色的泰國菜里，從來不缺那些千奇百怪的泰式蘸料。
許是習慣使然，不管是街邊小吃、當地特色菜還是大餐，泰國人民的美食上從不會少了那些紅綠綠黃黃的泰式醬紫
咱們今天一起來看看泰國特有的21中泰式醬吧！
1.Suki（壽喜燒）蘸醬(น้ำจิ้มสุกี้)
壽喜十分蘸醬在泰國菜中常見，路邊的泰式串串攤、炸雞鋪也經常能看到。泰式風味的壽喜蘸醬是怎麼做的呢？
主要材料：辣醬、醋、番茄醬、醬油、耗油、（腌制的）蒜頭、白砂糖、紅辣椒、蒜頭、乳腐、白芝麻、芝麻油、芫荽。
製作方法：首先將辣醬倒進鍋中，加上原水醋、番茄醬、醬油、耗油及腌蒜、砂糖等，混合攪拌好備用；
再將辣椒與蒜頭舂，原奶腐舂，攪拌粉碎後準備好辣醬中的時間準備開始，開小加熱至爆炸後火，直播白芝麻、芝麻油旋轉同步，最後一次舫荽，攪拌均勻後可盛起備用。
2. 海鮮蘸醬(น้ำจิ้มซีฟู้ด)
很多愛吃海鮮的泰國朋友，在餐桌上少說了特製的泰國海鮮醬，酸辣怎麼蘸醬澆在大餐上，別有一番風味~
主要材料：小米辣、泰國蒜（小）、芫載根、鹽砂糖、柃白水、白開水。
製作方法：將小米辣、泰國蒜、芫荽根原汁原味容器內擊碎，加入鹽、白砂、柃晶水混合攪拌均勻，在人力白開水混合，品嘗，口感好盛起備用。
3.泰式烤肉火鍋蘸料(น้ำจิ้มหมูกระทะ)
喜歡吃泰式烤肉（Mukata），怎麼少了專配泰式火鍋醬？
主要材料：番茄醬、辣醬、醬油、乳腐、芝麻油、泰國辣椒、五香粉、白芝麻。
方法：番茄醬、辣醬製作、醬油、乳腐混合攪拌均勻，中火加熱至融化，芝麻油、五香粉、白芝麻後加熱後起備用（以上材料根據個人口味適量放）。
4.沙嗲串醬料(น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ)
對於泰國街邊的烤肉串，相信在泰常待的朋友一定知名度，經過腌制烤熟，配上獨制的蘸醬，香片醇香。
主要材料：椰漿、花生粉、紅咖喱醬、糖、酸角汁、鹽。
製作：在鍋內牛奶一杯椰漿，中火加熱支椰漿泡泡，方法紅咖和花生面快速攪拌，再一杯椰漿混合加熱關小火，休息攪拌；再加入糖、酸角汁、鹽，繼續加熱攪拌至濃稠稠糊。
5.醋腌黃瓜蘸料
醋腌黃瓜是在泰國餐廳里常見到的一種醬料，酸甜的滋味也讓人回味無窮。
主要材料：醋、白砂糖、鹽、黃瓜、洋蔥、辣椒。
製作：在鍋內花生醋、白砂糖，開小火攪拌至糖的方法，黃瓜、辣椒、蒜切好鍋內攪拌，攪拌均勻食用。
6.腌魚辣醬(น้ำจิ้มแจ่ว)
辣醬炸豬肉，配啥都行！
主要材料：酸角汁、溫水、配料炒糖、魚露、辣椒、米麵、大芫荽、專題
製作方法：將酸角汁、糖、溫水魚、露、炒米麵豬肉鍋中開中火混合攪拌至粘稠，辣椒、大芫荽、特色切段混合混合盛起食用。
7.肉丸串蘸醬
說起泰國的街邊小吃，肉烤肉的烤、炸、蒸串也是重點，淋上醬更「點睛之筆」！
主要材料：干辣椒、泰國蒜、醬蒜、水、酸角汁、白砂糖、鹽。
製作方法：將干辣椒、蒜、蒜蒜醬汁內攪碎，起盛備用，在鍋內形成酸角、白砂糖、鹽、水，小火熬至粘稠狀，可隨時準備好的調料混合攪拌均勻及可盛起備用。
8.蒜楝甜醬
吃苦楝、炸魚，當然得配上泰式甜醬才過癮！
主要材料：酸角汁、麵包糖、魚露、洋蔥、小米辣。
製作方法：酸角汁、糖、魚露牛奶鍋內，小火加熱至粘稠，加入小米辣混合攪拌均勻後食用。
9.雞油蘸飯醬
餐館裡常見的不止豬腳飯，還有雞油飯。白嫩嫩的雞油飯不配上特製蘸醬怎麼能行？
主要材料：豆醬、醬油、白砂糖、鹽、醋、生薑、小米辣
製作：將小米辣、姜舂，再把準備好的所有碎調料混合好，攪拌均勻後開始食用，方便又簡單！
10.雞肉咖喱飯蘸醬(น้ำจิ้มข้าวหมกไก่)
咖喱色的雞腿飯配上一碟酸酸辣辣的綠色蘸醬，也別有一番風味。
主要材料：醋、白砂糖、蒜、綠辣椒、芫荽、鹽、酸奶（可有可無）。
製作方法：將醋、糖豬肉鍋中，開小火攪拌至糖融化，盛涼備用將蒜、辣椒、芫荽荽荽碎，與準備好的糖醋混合，加入適量鹽鹽，再盛盛起備用。
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