豆豉蒸五花肉
用料
五花肉300克；脫皮栗子150克；豆皮結150克；生薑10克；大蒜15克
做法
五花肉洗凈切片；生薑、大蒜去皮切碎備用
無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘
脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可
蒜泥五花肉
用料
五花肉；蔥；姜；大蒜；白酒；鹽；香油；糖；大料；花椒
做法
五花肉清洗乾淨備用，蔥切段、姜切片
準備一鍋清水，放入蔥段薑片，一小盅白酒，一顆大料、幾顆花椒
將五花肉放進鍋里，開火煮肉，大火燒開轉中小火燉煮20分鐘左右
關火後，讓肉在湯汁里冷卻至溫熱不燙手，拿出肉，切成片
大蒜剝皮後清洗乾淨，石臼里加入適量鹽，將蒜瓣放進去搗成泥
加入適量味極鮮醬油，少許糖和香油，愛吃辣的加些辣椒油
吃的時候，肉片蘸著蒜泥吃，很清爽
蒸五花肉
用料
五花肉半斤
做法
五花肉洗凈，置鍋中煮熟，鍋里放料酒、花椒；煮至軟熟的五花肉置冰水中冷卻
五花肉切小塊擺盤，淋入高湯與炒制的蒜蓉醬，放鍋里大火蒸十分鐘
蒸好的五花肉上鋪上自己喜歡的配菜，撒上炒好的白芝麻
蒸五花肉
用料
半肥瘦五花肉一條（2-3人量）；生抽（或鹽）適量；白糖適量；腐乳一磚-兩磚；黃酒幾滴；鮑魚汁幾滴（可不要）；豆豉幾粒；薑絲適量
做法
備好材料，豬肉提前退冰，洗凈
豬肉切薄，方便入味
按順序放入薑絲（細點，不要太多）生抽（或鹽）適量，白糖（適量），黃酒（也可以白酒，米酒）
放入腐乳（喜歡重口味的朋友可以放兩磚）
就這樣
用手將肉和所有調料拌勻（一定要把腐乳捏得無影無蹤），最後在上面均勻放上幾粒豆豉（豆豉要事先用刀身拍裂）先腌10-20分鐘，上冷水鍋開始蒸
大約蒸個八分鐘左右，拿筷子攪攪開豬肉（方便肥肉部分均勻入味），再繼續蒸十分鐘就OK了
蒸五花肉
用料
五花肉；大料；蔥花；十三香；冰糖；鹽；海鮮醬油；味精
做法
先將五花肉放入冷水中，加入大料，大火燒開，轉小火燉40分鐘—1個小時左右
用筷子插入五花肉的肥肉中，很輕鬆就插入，說明已經燉好了，撈出，待涼。如果想立刻吃，則切片，但這樣切的會很厚，最好是冷凍，等以後想吃時，拿出緩緩，再切薄片
將切好的肉片加入盤中，放入海鮮醬油，冰糖，十三香，大料，蔥花，鹽，味精，進蒸鍋，蒸10分鐘左右即可
蒸五花肉
用料
五花肉500g；豆豉2湯匙；水3湯匙；生抽4湯匙；老抽5湯匙；紅糖1湯匙；辣椒麵1湯匙；料酒3湯匙；香蔥適量
做法
五花肉切方塊，冷水下鍋燒開，加2勺料酒焯水3分鐘，撈出洗凈。
洗凈的肉飯碗里，一斤肉加2勺豆鼓。3勺水，4勺生抽，（吃辣就加2勺辣椒麵），再加1勺紅糖。
腌制半小時左右，放砂鍋加香蔥。把砂鍋飯到蒸鍋里蒸大火燒開轉小火蒸兩個小時，蒸鍋一次性放足水量。兩個小時後關火燜一會香味更濃。
蜜汁五花肉
用料
五花肉300g；料酒2瓷匙（腌肉用）；鹽若干（腌肉用）；胡椒粉若干（腌肉用）；料酒2瓷匙（醬料）；燒烤蜜汁（或蜂蜜）3瓷匙（醬料）；醬油1瓷匙半（醬料）；麻油若干（醬料）
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