買不到心儀的年餅?美食達人教你自製年餅,香甜美味,新手零失敗哦

2021-11-26     星小葵     反饋

用最簡單的食譜,烹製最美味的菜肴,用真心來俘獲你的胃。 我是一個鍾情美食的小達人,用最簡單的文字詮釋柴米油鹽醬醋茶。

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相信很多朋友在新年到來之際都會準備一些新年年餅,年餅也象徵著新的一年 團團圓圓

我們都知道,這個時候年餅店的生意非常火爆,有很多朋友常常買不到自己喜歡吃的年餅而難過。

我們為什麼不自己動手製作呢?今天我來給大家推薦幾款 好吃又好做的新年年餅。

一、杏仁酥

材料: 自髮粉225g、糖粉90g、杏仁粉120g、杏仁碎粒120g(預先烤香)、牛油(150g 隔水蒸融化待用)、蛋黃液。

做法:

1.麵粉和糖粉過篩,再加入杏仁粉和杏仁碎粒,拌均。

2.把蒸融化的牛油加入,將所有材料混合。

3.然後,像製作印度煎餅般把麵團壓平,再用餅乾模印出花形餅乾。

4.最後刷上蛋黃液,就可以送進烤箱烘烤了。(供參考:預熱烤箱150°C,烘20分鐘/直到變淡棕色/表面的蛋黃液變得金黃色)

5.烤好後,待涼再收進罐子裡。

二、德國酥餅

材料:牛油250g、糖粉100g、馬鈴薯粉300g、低筋麵粉(包粉) 150g。

做法:

1.將軟化的牛油加糖粉拌均打發。

2.馬鈴薯粉和低筋麵粉過篩加入,拌成麵團。

3.將麵團搓出小圓球狀,用叉子壓出條紋。

4.接下來,可送進烤箱烘烤了。(參考:預熱烤箱150度,烘烤20分鐘或直至全熟)

三、狗狗餅乾

材料:牛油150g、黃糖40g、麵粉240g、Kokokrunch (狗耳朵)、巧克力米(狗眼睛及嘴巴)。

做法:

1.牛油放到軟化,再加入黃糖一起打發。

2.麵粉過篩後加入,用手揉成麵團。

3.接著,把麵團搓圓成一小粒,再為其蓋上耳朵、眼睛及嘴巴。

4.最後就可送進烤箱烘烤啦!(供參考:預熱烤箱150度,烘烤20分鐘左右)

四、蝦米卷

材料: 蝦米300g、小蔥頭8粒、辣椒幹8條、糖2tsp、鮮雞粉2tsp、胡椒粉1/4tsp、麵糊、麵粉3tbsp、水100ml 、春捲皮50片。

做法:

1.餡:將餡料全倒入攪拌機攪爛。

鍋內倒入2tbsp油,待熱加入餡料和調味料略炒,取出待涼。

2.麵糊:麵粉和水調拌均勻。

3.皮:春捲皮每張切成4方塊。

小方塊中間鋪少許麵糊,兩頭再捲成條狀。以150°c烘約3分鐘,略烘乾即可。

4.鍋內倒入食油燒熱,將蝦米卷炸至金黃色。

五、雪花飄飄

材料:薄餅皮30片、蛋1粒、牛油1匙、糖粉適量。

做法:

1.將蛋和牛油打均勻。

2.取出一片薄餅皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄餅皮表面。

3.然後捲起來,利用剪刀,斜角剪塊。

4.預熱炸油(火度不要太過猛烈,以免容易炸焦)。

5.把剪好的薄餅塊下鍋。以最低的小火油炸至鬆脆,然後盛起。

6.吸幹油分,趁熱,灑上糖粉拌均勻即可。

六、花生餅

材料: 炒香花生270g、糖粉180g、普通麵粉380g、花生醬50g、花生油200ml。

做法:

1.花生粉,糖粉和麵粉和花生醬混合一起,雙手搓揉均勻。

2.加入花生油拌勻,捏成麵團。

3.分成7~9g的小麵團,搓圓,排在烤盤上,上面用筆蓋壓個圓洞,塗上一層蛋黃液。

4.送入已預熱160°C的烤箱烘烤15~25分鐘。

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