十道好吃的素菜,收藏了做給親人吃!

2021-11-25     小咪咪     反饋
十道好吃的素菜,收藏了做給親人吃!

天天大魚大肉的薰陶下,素食反倒更加的搶手!其實只要準備好食材,8~15分鐘就能做出各種美味家常菜,有土豆、有茄子。各種公認食材最好找,操作時間最短的快手素菜!

宮保豆腐

十道好吃的素菜,收藏了做給親人吃!

食材:250g豆腐、100g紅皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺鹽、1勺澱粉、1勺雞精

做法:

1)豆腐切成丁備用。

2)調料汁調好,蒜苔、紫天椒切粒備好。

3)芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。

4)炒鍋下油燒熱,下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出。

5)另起鍋把調料汁倒入鍋里。

6)攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘。

7)倒入花生米再翻炒均勻,撒上熟芝麻即可盛碟~

蒜苗辣炒醬香

十道好吃的素菜,收藏了做給親人吃!

食材:6塊豆乾、30g蒜苗、20g蒜、2個小紅辣椒、1大勺黃豆醬、1小勺生抽、適量糖、適量辣椒醬

做法:

1)豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎。

2)鍋中加適量油,大火加熱至五成熱,倒入香乾。

3)調成小火,煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡,盛出待用。

4)鍋中再加入適量油,加熱至五成熱,轉小火,加入黃豆醬。

5)再放入蒜片和小紅辣椒碎。

6)小火煸炒至油色發紅、香味冒出,加入煎過的香乾。

7)轉大火,加入生抽和少許白糖,翻炒均勻。

8)最後倒入蒜苗,迅速翻炒幾下即可。

虎皮青椒

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食材:300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽

做法:

1)將青椒洗凈,去蒂濾干水備用。

2)蒜粒去外衣切成粒。

3)炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。

4)起皮的青椒鏟起備用。

5)熱油鍋將蒜蓉爆香。

6)倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。

糖醋脆皮茄子

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食材:500g茄子、100g麵粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿蔔、適量蚝油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法:

1)準備原料。

2)茄子洗凈颳去表皮,切成條狀。

3)撒1小勺鹽拌勻,醃製10分鐘。

4)低筋麵粉里打入一個雞蛋加入少許水。

5)調成稀稠適中的麵糊。

6)醃好的茄子將殺出的黑水倒去,放入麵糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿麵糊。

7)鍋中油燒至六七成熱,將沾滿麵糊的茄子放入鍋中炸。

8)炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

9)一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裡的勺是指5毫升)。

10)鍋里少許油燒熱,將切碎的胡蘿蔔、蒜薹丁下鍋翻炒。

11)放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱。

12)料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。

干鍋菜花

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食材:500g菜花、10個干辣椒、2個蔥白、3粒蒜頭、2片生薑、1個細紅椒、1個細青椒、30g干蝦仁、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、適量蚝油、適量生抽

做法:

1)菜花洗凈掰成小塊。

2)坐鍋熱水,水開後下菜花焯一下,撈起濾水。

3)干紅椒剪段,蔥頭拍碎,生薑切片,蒜頭拍碎。

4)干蝦仁清水泡著備用。

5)青紅椒洗凈切斜段。

6)坐鍋熱油,下蔥白蒜頭生薑煸香。

7)下濾干水的干蝦仁煸香。

8)倒入干紅椒。

9)倒入焯過水的菜花翻炒。

10)加鹽、生抽、蚝油調味,倒入青紅椒,炒至斷生即可。

紅燒土豆

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食材:500g土豆、適量油、適量鹽、2個大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蚝油、適量水澱粉、適量香油

做法:

1)準備好所有的食材。

2)土豆去皮切塊,蔥姜切段。

3)炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。

4)加入蔥姜大料。

5)繼續翻炒至土豆微微變透明。

6)加入生抽。

7)加入老抽。

8)加入適量的清水。

9)再加入蚝油。

10)加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。

11)土豆綿軟湯汁半干,淋入少許水澱粉。

12)淋入香油。

13)翻炒均勻關火。

松仁玉米

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食材:1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶

做法:

1)按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料。

2)將玉米煮熟後剝粒,青紅椒切末。

3)不要倒油,將松仁放入鍋中,用小火慢慢將松仁焙香。

4)待松仁變微黃色,表面泛油光時,盛出自然冷卻。

5)鍋中倒入油大火加熱至7成熱時,倒入玉米粒。

6)倒入青紅椒末,翻炒一分鐘。

7)根據個人口味加入適量鹽。

8)根據個人口味加入適量糖。

9)倒入3湯匙牛奶,攪勻。

10)待牛奶快收干湯汁時,放入松仁即可。

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責任編輯:小咪咪