3 / 加入低筋麵粉和酵母,攪打均勻就可以了。
4 / 4.攪打好的米漿倒入容器中。蓋上保鮮膜進行密封發酵。
5 / 發酵到兩倍大。
6 / 發酵好的發糕用刮刀排出氣體,倒入提前抹油的容器中,用了4寸的圓形乳酪模,表面放了紅棗和葡萄乾,紅棗是用剪刀剪成兩半去核的。
7 / 放入蒸鍋中,中大火蒸至完全熟透即可,看自己所用容器分量大小,我蒸了半小時左右。 3
速成版米發糕
配方簡單,操作簡單!做出來的米發糕色澤潔白,綿軟甜潤,粉肉可口,你一定要試試看!
食材清單
米發糕預拌粉200克,白砂糖60克,純淨水220克
烹飪方法
1 / 將60g精幼砂糖與220g水混合,用攪拌器化開
2 / 將200g的米發糕預拌粉加入化好的糖水中,攪拌均勻
3 / 將攪拌好的米發糕漿裝進裱花袋倒入模具中
4 / 用鍋將水燒開,放上蒸格用旺火蒸15分鐘左右,即可出爐
Tips
1 / 攪拌好的米發糕漿不要長時間放置
2 / 米發糕漿與模具邊緣齊平
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黑芝麻米發糕
黑芝麻米發糕,在米發糕的基礎上加入黑芝麻的精華。蒸好的米發糕,散發著濃濃黑芝麻香,與鬆軟綿密的米發糕結合,風味十足~
食材清單
黑芝麻粉40g,米發糕預拌粉200g,水235g,白砂糖50g,熟黑芝麻10g
烹飪方法
1 / 嚴格按照配方稱好分量。
2 / 將白砂糖與水混合,攪拌至全部融化。
3 / 將200g快速米發糕預拌粉和加入40g黑芝麻糊加入糖水中,攪拌均勻。
4 / 將米發糕糊裝入裱花袋,擠入準備好的矽膠模具中。大約三分之二滿即可,留一點空間讓米發糕開花。
5 / 撒上黑芝麻裝飾。
6 / 蒸鍋熱水燒開,放入米發糕,大火蒸15-20分鐘即可。•