抹茶控必學的入門級餅乾,色澤清新口感好,當作下午茶甜點真巴適

2021-11-25     星小葵     反饋
抹茶控必學的入門級餅乾,色澤清新口感好,當作下午茶甜點真巴適

我是一個十足的抹茶控,尤其是對一些抹茶類的甜品和飲品情有獨鍾,但我追求的是那種翠綠清新的抹茶,所以對抹茶粉的質量要求較高。抹茶雖然是最早起源於我國的,但現在還數日本的抹茶最好,無論從茶樹的品種、栽培方法、生產設備和工藝都很講究,生產出來的抹茶粉不僅粉質細膩,品嘗起來也是唇齒留香,令人陶醉!

抹茶控必學的入門級餅乾,色澤清新口感好,當作下午茶甜點真巴適

平時做烘焙甜點時我會加一些抹茶粉,口感瞬間提升一個檔次,今天就來推薦一款烘焙入門級的餅乾——抹茶蜜豆曲奇!這款餅乾的做法非常簡單,尤其適合烘焙小白操作,成品香酥美味不膩人,可作為下午茶小零食來消遣,抹茶控一定不能錯過喲!

抹茶控必學的入門級餅乾,色澤清新口感好,當作下午茶甜點真巴適

【抹茶蜜豆曲奇餅乾】

所需食材:黃油100克 抹茶粉5克 糖粉35克 蜜豆80克 雞蛋1個 低筋麵粉150克

所需食材:

1.將黃油切成小塊放進容器中,室溫軟化至可以輕鬆戳入的狀態。

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2.加入糖粉先用打蛋頭拌勻,以免打發時飛濺,然後啟動打蛋器中速打至蓬鬆發白的羽毛狀。

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3.雞蛋攪打均勻分兩次加到黃油中,加入蛋液後要攪打均勻再加下一次的。

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4.將低筋麵粉和抹茶粉混合篩到黃油中,用刮刀拌勻。

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5.再放入蜜豆繼續拌勻,如果麵團有些粘手可以放冰箱冷藏十分鐘再取出操作。

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6.在餅乾模具中先鋪一層保鮮膜,然後將黃油麵團放進去整理好,沒有模具可以藉助刮板整理成長方體。

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7.用保鮮膜包好放進冰箱冷凍室,冷凍一個小時使之定型。

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8.烤箱上下火160度預熱,取出切成厚度約為0.5公分的片狀。

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9.烤盤鋪油紙,將餅乾生胚依次排放烤盤內。

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10.放進烤箱中層烤約三十分鐘,大約十五分鐘左右在表面加蓋錫紙,以免烤至顏色變黃。

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11.到時間後取出將餅乾移到烤網上,徹底晾涼後食用口感香酥美味。

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12.一款好吃又好看的抹茶蜜豆曲奇餅乾就做好了,當作下午茶小零食真巴適喲!

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小貼士:

抹茶粉一定要用高質量的,無論色澤還是口感都超贊的。烤制溫度和時間要根據自家的烤箱脾氣來調節,最後五分鐘勤觀察,別烤糊了。

責任編輯:星小葵