喜歡甜點的朋友應該都吃過布丁和蛋撻吧？這兩款都是比較常見的西點甜品，咱們首先來說說蛋撻。蛋撻是將餅皮放進小圓盆狀的模具中，然後倒入由糖、雞蛋和奶油混合而成的撻水，放進烤箱烤制而成的，成品外皮鬆脆、內餡香甜嫩滑，深受大家的喜愛。布丁的種類有很多，蛋奶布丁其實和撻水沒什麼區別。
最近這款德式布丁塔風靡了各大美食圈，它看起來和蛋撻類似，不過體積大了很多，做法特別簡單，即使不需要打發黃油也可以做出香甜酥脆的外皮，再搭配猶如雞蛋羹嫩滑口感的內餡，咬一口簡直太滿足了，下面就來看看具體步驟，烘焙新手也能一次成功喲！
所需食材：黃油45克 低筋麵粉140克 全蛋液38克 抹茶粉5克 糖粉50克 淡奶油160克 蛋黃2個 煉乳40克
製作步驟：
1.將黃油切成小塊放進容器中，室溫軟化至手指可以輕鬆戳入的狀態，加入糖粉用刮刀拌勻。
2.接著分兩次加入全蛋液繼續拌勻。
3.將低筋麵粉和抹茶粉混合，篩到黃油蛋液中拌勻。
4.戴一次性手套揉成麵團狀態，然後分成均勻的六個小麵團。
5.準備小號的紙杯模具，將麵團放進去整理服帖，儘量薄厚程度一致。
6.其餘麵團同樣操作完成，排放烤盤內備用。
7.將淡奶油、蛋黃和煉乳放進容器中，攪拌均勻過一遍篩使之更細膩。
8.烤箱上下火180度預熱，將液體分別倒進紙杯中約八、九分滿。
9.放進預約好的烤箱中層烤約30分鐘，待表面烤至焦斑狀出爐即可。
10.輕輕撕掉外面的紙杯，移至烤網晾至不燙手後就可以享用啦！
11.一款簡單又好吃的德式抹茶布丁塔就做好了，無需打發烘焙新手也能輕鬆搞定喲！
小貼士：
糖粉和煉乳的分量根據個人口味添加，個人覺得這個甜度正好。抹茶粉最好選擇質量較高的，顏色和口感都很好。烤制溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節，表面出現焦斑即可出爐。
省電俠 • 3K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
