紫薯餅
食材:
紫薯, 白芝麻 ,少許植物油。
做法:
1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟;
2、用勺將紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅;
3、不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鐘;
4、出鍋時可以在撒點芝麻。
椰汁西米糕
食材:
椰汁半罐,大約250ml,西米露20克,砂糖40克(分成20克兩份),吉利丁片2片。
做法:
1、西米露放奶鍋中,然後加水,煮到完全透明。
2、煮好的西米露撈出後先沖涼水,再瀝干水分。
3、將西米露倒入器皿當中,加入20g砂糖輕輕攪拌,再平鋪,放一邊備用。
4、此時將椰汁倒入鍋中,加剩下的20g糖,小火熬煮到糖溶化。
5、關火後,椰汁稍微涼兩分鐘,加入事先用冷水泡軟,瀝干水分的兩片吉利丁片,攪拌至溶化。
6、將椰汁倒入鋪有西米露的器皿中,放到椰汁冷卻後,蓋上蓋子,平放入冰箱冷藏,大概四、五個小時之後椰漿凝固後,就可以倒扣出來切塊吃啦!
芋頭蛋卷
食材:
芋頭3個,雞蛋1個,食用油。
做法:
1. 芋頭去皮洗凈蒸熟。
2. 趁熱用勺子壓成細泥狀。(喜歡甜食,可以加點白糖)
3. 雞蛋一個打散。
4. 不粘鍋里刷少許油,小火,倒入雞蛋液,盡量弄得整齊些,把芋頭泥捏成和蛋液差不多寬的條狀放一端邊緣。
5. 慢慢捲起,藉助筷子卷整齊。
6. 介面處向下。手帶保鮮袋,整形。切一厘米厚片。擺盤。開吃!
水果蛋糕
食材:
水果罐頭 / 雞蛋1個,牛奶50ml / 美式薄餅粉200g。
做法:
首先準備水果罐頭,用新鮮水果代替也可以。
在電飯煲的鍋底塗一層黃油,然後取出菠蘿肉,平鋪在鍋底,剩餘的果肉備用。
取雞蛋1個,牛奶50ml,罐頭的汁100ml開始混合攪拌,如果罐頭汁不夠100ml的話,加牛奶代替~再把剛才剩餘的果肉及美式薄餅粉200g,一起倒入鍋中,混合攪拌。
拿起鍋輕輕在桌子上敲敲,排出裡面的空氣,放進電飯煲中,按下煮飯按鈕,就可以等著吃啦!
自製趣多多
食材:
低筋麵粉280g,玉米澱粉120g,黃油160g,可可粉40g,雞蛋3個(約120-140g),糖粉100g,耐高溫巧克力豆100g。
做法:
1, 黃油室溫融化變軟,加入糖粉攪拌均勻。
2, 分3次加入全蛋液,每次倒入都用打蛋器攪打均勻。
3, 把玉米澱粉、可可粉和低筋麵粉過篩加入到黃油雞蛋糊里,用手把他們揉勻。
4, 倒入80g巧克力豆,揉勻。
5, 取20-25g麵糰,在手中揉成圓餅,再撒上巧克力豆,用手按平。
6, 烤箱160度預熱,放入做好的餅乾烤150分鐘,冷卻即可食用。
芒果班戟
食材:
芒果4個、低筋麵粉30克、雞蛋4個、牛奶100克、淡奶油100毫升、黃油20克、白糖20克。
做法:
1、雞蛋加牛奶打散,篩入低粉和糖粉攪打均勻,加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍;
2、煎鍋中火加熱,抹少量油,倒入適量蛋糊,轉到鍋把煎成均勻的蛋皮,抖動至砧板上冷卻;
3、芒果去皮去核切丁,鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋;
4、取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央,加幾塊芒果丁;
5、將蛋皮折起收邊,然後邊緣抹上少量鮮奶油,包起呈四方形;
6、用小刀從中間切開,剩餘材料重複以上步驟做完即可,約可做4-5個。
蛋白椰絲餅