不是素食者也會愛上的素排骨！

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[糖醋素排骨]

材料：豆腐皮 1張，山藥 半根

做法：

1. 豆皮放冷水裡浸泡。

2. 泡軟後切成長條狀。

3. 山藥去皮切成長條。

4. 用豆皮把山藥包裹起來。

5. 平底鍋放油，輕輕的放入卷好的素排骨。

6. 煎制兩面金黃後盛盤備用。

7. 按 水：醋：糖：生抽：料酒=5：4：3：2：1的比例調製糖醋汁。

8. 炒鍋放油，爆香蔥姜蒜。

9. 下料汁，放入煎好的素排骨，大火燒開，小火收汁即可。

10. 盛盤出鍋。

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[糖醋素排骨]

材料：

蓮藕 半截，油條 1根，姜 1塊，蔥 1根，鹽 適量，油 適量，醬油 2湯匙，米醋 1湯匙，番茄醬 2湯匙，雞粉 少許，生粉 少許，白糖 少許

做法：

1. 食材：油條、蓮藕、蔥、姜塊。

2. 蓮藕去皮、切條（做成肋骨狀），油條切成比肋骨短的段。

3. 燒開一些水，放上1勺鹽，倒下藕條焯熟。

4. 撈起過一下涼水，瀝干。

5. 用筷子或小刀在油條的中間穿一個洞。

6. 把藕條穿在油條中間（如圖）全部處理好。

7. 調糖醋汁：用碗盛起醬油、白糖、米醋、生粉、雞粉、加少許清水攪拌成醬汁，放在一旁備用 。

8. 姜去皮切片、蔥梗部分切段。

9. 熱鍋倒少許油，下蔥段、薑片爆香。

10. 醬汁再次攪拌片刻，倒進鍋內。

11. 倒入番茄醬翻炒均勻。

12. 倒入穿好的素排骨繼續翻炒片刻、直至醬汁裹滿排骨。鏟起、裝盆、撒點蔥花即可。

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[香辣素排骨]

材料：雞蛋， 腐竹，蓮藕，麵粉，紅辣椒

做法：

1. 腐竹用水泡軟，蓮藕去皮洗凈切長條形。

2. 將雞蛋磕入麵粉、精鹽調糊狀。

3. 中間包上蘸了麵糊的腐竹，兩端露出蓮藕，仿煮熟後的排骨。