自己做蛋撻吃,原來這麼簡單,再也不需要老排隊去購買了!

2021-11-24     省電俠     反饋

烤出的蛋撻外層為松酥之撻皮,內則為香甜的黃色凝固蛋漿。廣式蛋撻大約出現於1920年的廣州,香港大約自1940年有些餅店開始出售蛋撻,1950年逐漸在廣式早茶中推出。

所以下面呢,就來介紹兩個不錯的蛋撻吃法,首先來看這個蘋果蛋撻,我們需要準備好這些食材:蛋撻皮需要12個、淡奶油110g、牛奶80g、細砂糖60g、吉士粉7g、煉乳8g、低筋麵粉8g、蛋黃2個、蘋果適量。

然後需要在空碗里倒入這個淡奶油,還需要倒入牛奶進去,然後再加入這個細砂糖,再加入這個吉士粉,再加入煉乳,然後將碗坐落在鍋里,進行開火,需要把液體攪拌至細砂糖全部融化為止。

然後還需要將其取出來放一邊進行冷卻備用,然後分離這個蛋清與蛋黃,再去蛋黃備用,還需要將這個液體冷卻後,加入這個低筋麵粉進去,再倒入攪拌好的蛋黃液,就可以將其攪拌均勻再過篩了,這樣就成這個蛋撻水了。

下面還需要將這個蘋果洗乾淨削皮,再將它切成這個蘋果丁,而每一個蛋撻皮內是需要裝入這個幾塊蘋果丁進去的,然後再倒入這個蛋撻水進去,只需要6-7分滿就行了。

最後就可以擺入到烤盤中烤了,烤好後就可以取出來開吃啦!

這第二個是這個紅棗蛋撻的做法,我們需要準備好蛋撻皮12個、低筋麵粉7g、細砂糖40g、紅棗適量、淡奶油110g、奶粉8g、溫開水72g、蛋黃2個、煉乳7g、吉士粉5g。

然後需要將這個準備好的紅棗進行清洗乾淨,然後將紅棗的核去掉,再將其剪成小粒狀備用。

下面呢,需要在這個碗中倒入適量的淡奶油進去,然後再加入這個細砂糖,加入奶粉,再倒入這個溫開水,再加入吉士粉,加入煉乳,然後就可以將碗坐落在鍋中了。

這裡需要用小火進行加熱,在加熱的時候,還需要不停的攪拌,直至這個細砂糖全部融化為止。

下面再將這個碗取出來,放一旁進行冷卻備用,還需要分離這個蛋清與蛋黃,然後取這個蛋黃備用,然後待這個碗中的液體冷卻後,就可以加入這個蛋黃了,然後還需要加入這個低筋麵粉,並將這個液體進行攪拌均勻,再將液體進行過篩,就可以做成這個蛋撻水了。

然後還需要在每一個蛋撻皮的底部放入適量的紅棗粒,然後再把蛋撻水倒入進去,大概6-7分滿就行了,然後再移入到已預熱好的烤箱烘烤就可以啦

但是這裡需要說一下這個吃蛋撻的一些注意事項:

蛋撻的熱量非常高,一個蛋撻的熱量相當於一碗飯。而且蛋撻口感又酥又軟,很容易就會吃多。一個蛋撻的熱量是300卡左右,一下子吃下兩三個蛋撻,要慢跑一個小時才能把這些熱量消耗掉。

蛋撻含有很多脂肪,而且大部分是不飽和脂肪酸。所以吃蛋撻你會吃進去非常多的油脂,不容易消耗,加上它不容易有飽感,一不小心就會吃多了。蛋撻所含的脂肪中,飽和脂肪酸占56%,根據有關研究表明,蛋撻的成分非常不利於心血管健康。

所以,即使蛋撻再美味,吃蛋撻一定要有個度,不能經常吃,一次也不能吃太多。

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