今天分享
5道好吃又營養的家常菜食譜
做法超級簡單
喜歡的姐妹們趕緊來試試吧！
1、京醬肉絲
食材：裡脊肉400克、豆腐皮2張、大蔥1棵、黃瓜1棵、姜1塊。
步驟：裡脊肉切絲，豆腐皮兒切大方塊，大蔥切絲，黃瓜切絲，姜切末。腌肉；切好的肉絲+1勺料酒+少許胡椒粉+1個雞蛋清+1勺澱粉+1勺植物油抓勻，腌制10分鐘。豆腐皮焯水1分鐘撈出擺盤備用。熱鍋涼油，下肉絲翻炒至斷生盛出。另起鍋燒油，下薑末小火炒香 。鍋中+2大勺甜麵醬+2勺白糖，小火熬炒至白糖溶化，再十半勺老抽熬至粘稠。下肉絲翻炒，讓肉絲均勻裹滿醬汁，盛出即可。
2、尖椒炒豆泡
食材：豆泡、線椒、小米椒、蔥姜蒜、生抽、耗油、豆瓣醬、鹽。
步驟：豆泡切開，線椒切段，小米辣，蔥姜蒜切沫備用。鍋里熱油，爆香蔥姜蒜小米辣，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺豆瓣醬，小半碗清水燒開，加一點點鹽，倒入豆泡翻炒一分鐘，倒入線椒段翻炒大概2分鐘即可。
3、青椒釀肉
食材：青椒、蛋清、蔥姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉、少量胡椒粉、少量鹽。
步驟：肉打成肉泥、加一個蛋清、蔥姜碎、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺澱粉、少量胡椒粉、少量鹽，朝一個方向多攪一會，攪上勁！肉先腌制一會，調個料汁；一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺澱粉、少量鹽加半碗水攪勻。青椒切長段，剪開一側去籽、裡面塞入調好的肉餡。鍋中熱油，把有肉餡那面先下鍋煎制定型、再翻面煎至青椒煎黃，倒入料汁，煮至濃稠即可！
4、麻婆豆腐
食材：豆腐、蔥蒜、豆瓣醬、生抽、老抽、蚝油、鹽、白糖、澱粉。
步驟：豆腐切丁，鍋里水燒開倒入豆腐焯水後撈出（大概煮2分鐘）。鍋里熱油，爆香蔥蒜沫在放幾個花椒炒香，加一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入半碗水大概能沒過豆腐，倒入豆腐，加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，少量鹽和白糖。大火燒開轉小火煮3~5分鐘，倒入半碗澱粉水煮至粘稠即可，出鍋撒點蔥花！
5、涼拌豆皮
食材：豆皮、粉絲、黃瓜、胡蘿蔔、花生米、蔥、蒜、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、生抽、陳醋、蚝油、白糖鹽、香菜。
步驟：碗中放入，蔥花、蒜末、小米辣、辣椒粉、熟芝麻，淋上熱油，加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蚝油、半勺白糖、少許鹽，攪拌均勻。豆皮切絲焯水煮熟，粉絲煮軟，撈出放入碗中，加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、花生米、香菜，淋上料汁，拌勻即可！
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