糯米這麼做才叫香,香甜軟糯,吃一次就忘不掉,太好吃了!

2021-09-19     小咪咪     反饋

糯米是一種營養很高的食材,口感軟糯,常吃有滋補身體的功效。提起糯米,許多人會想到粽子、糯米雞和糯米飯等,畢竟這些用糯米做成的美食佳肴非常受人歡迎。作為一個糯米愛好者,糯米自然也是隔三差五就出現在我的菜譜中,特別是糯米飯。雖然我也很喜歡吃糯米雞和粽子,只是在家做很費時間和體力,所以我選擇了簡單易做的糯米飯。

糯米飯是廣東地區很出名的菜肴,只需一碗糯米飯,搭配葡萄乾、紅棗、枸杞等配料,其它的交給高壓鍋就行,做法非常的簡單。個人喜好吃甜口的食物,所以每次都蒸一大碗,確實是太好吃了,下面分享做法。

【食材】:糯米800克,麵粉,紅棗,葡萄乾,枸杞,紅糖。

【做法】:

1、先將糯米用清水浸泡6個小時以上,或者浸泡一晚,泡好的糯米一捏就碎。再用清水把糯米清洗乾淨,然後糯米控干水分備用。

2、將紅棗和葡萄乾放碗里,加入5克麵粉和適量清水,將紅棗和葡萄乾抓洗乾淨,再過一遍清水。加麵粉主要是能更好地洗去它們表面的污垢和雜質,畢竟在家就要吃得健康一點。

3、準備一個大碗,放入紅棗、葡萄乾和洗乾淨的枸杞,再鋪上一層糯米。

4、糯米均勻鋪滿之後,用勺子按壓一下,再撒上適量葡萄乾、枸杞和紅糖,接著再鋪上一層糯米。

5、然後再撒上適量紅糖,倒入10克清水,將糯米放入高壓鍋,開大火蒸18分鐘。

6、用勺子在糯米飯底部周圍刮一下,讓糯米飯更容易脫模,再把糯米飯倒扣在盤子上。

7、這款香甜軟糯的糯米飯就完成了~

【小貼士】:

1、浸泡糯米的時間越長越好,浸泡時間太短,蒸熟的糯米口感會偏硬。

2、紅棗、葡萄乾和枸杞的用量,沒有固定的比例,完全看個人喜好。也可以加一些堅果,比如花生、核桃等。

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