最近孩子迷戀上它，不加一滴水，糯香甜酥，營養豐富，適合早餐吃

最近孩子迷戀上它，不加一滴水，糯香甜酥，營養豐富，適合早餐吃。雖然很多地區的學生都已經開學，但是我們這裡開學的日子還是遙遙無期，從早到晚都要圍著孩子轉，除了上網課就是寫作業，還有一件最重要的事就是吃，一日三餐頓頓少不了，雖然早上不用早起，但是早餐依舊不能糊弄，最近孩子迷戀這早餐，它就是紫薯蒸糕。

紫薯別直接蒸著吃，換個花樣，孩子更喜歡。紫薯的營養要比紅薯還高，紫薯中含有豐富的粗纖維和花青素，粗纖維可以促進胃腸蠕動，促消化。花青素有很強的抗氧化能力，可以有效保護孩子的眼睛和視力，緩解眼睛的疲勞。特別是現在的孩子學習壓力大，用眼過度，多吃一些花青素含量高的食材對眼睛有好處。

紫薯蒸糕，採用的是蒸的方式，把粉類蒸熟，中間夾心部分用的就是紫薯泥，底層和頂層都是粘米粉、糯米粉和紫薯泥的混合，混合好以後一定要過篩，才夠細膩，口感也更好。紫薯蒸糕蒸熟以後，就可以輕鬆脫模，切塊享用。紫薯蒸糕，糯香甜酥，特別受孩子的歡迎，不僅可以當零食還能當早餐，最近孩子拿它當早餐，營養豐富味道香，趕快試試吧！

紫薯蒸糕

所需食材：紫薯（去皮）380克，白糖50克，牛奶130毫升，粘米粉150克，糯米粉100克。

製作方法：

1、紫薯去皮後，切成薄片，放入盤中，再放入鍋中，隔水蒸大約15分鐘，蒸熟即可，用筷子輕輕一紮就透，說明就可以了。

2、把紫薯壓成泥，如果家裡有壓泥器是最好了，沒有就用叉子把紫薯一點一點壓成泥，盡量壓得細緻一些。

3、取出110克紫薯泥，加入10克白糖，30毫升牛奶，拌勻，紫薯糕中間的夾心就做好了，放在旁邊備用。

4、其餘的紫薯泥，加入40克白糖，100毫升牛奶，拌勻，再加入150克粘米粉和100克糯米粉，用筷子拌勻。

5、再用手揉搓成顆粒狀，用篩子過篩一遍，這樣的紫薯顆粒就比較細膩了。

6、準備一個模具，放入模具高度的三分之一的紫薯顆粒，壓實，再放入一層紫薯泥，最後再放一層紫薯顆粒，壓實，包上保鮮膜。

7、放入鍋中，隔水蒸，水沸騰後再小火蒸30分鐘，基本就熟了，取出的時候要小心，保鮮膜可能會有一些存水，把模具稍微斜一點，水就倒出去了。脫模比較簡單，案板放在模具上，倒扣一下，讓案板在下，就可以輕鬆取出來了，晾涼切塊就可以吃啦！