初秋美食教程，入口細膩輕盈，好吃不膩的生椰拿鐵巴斯克蛋糕

2021/09/13

溪水漫河邊

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如果心中有一種蛋糕能代表秋天，那它一定是巴斯克了

巴斯克自帶一股成熟穩重，含蓄內斂的氣質，內心又十分的柔軟與溫暖 像是一個守候在雨夜十字路口的暖男，手裡撐著一把傘，雖然不說話，但給人的感覺卻無比的溫暖和有安全感……

今天的教程就在這個初秋與大家分享一個暖男般的升級版巴斯克蛋糕教程————生椰拿鐵巴斯克

外表踏實內斂，口感溫柔細膩

配方：（6寸）

蛋糕體：奶油乳酪250g，細砂糖50g，常溫雞蛋2個，特種兵椰汁200g，蜂蜜10g，濃縮咖啡30g，低筋麵粉8g

芝士奶蓋：奶油乳酪100g，細砂糖10g，淡奶油100g，椰汁30g，吉利丁片5g

裝飾：可可粉適量，椰蓉適量

操作步驟：

1.將250g奶油乳酪室溫軟化到可以用手指戳出坑的狀態，奶油乳酪的牌子大家可以根據自己平日的喜好選擇

然後加入50g白砂糖，打蛋器開中高速進行攪打

將乳酪與白砂糖攪打至融合，有輕盈的羽毛狀的狀態就可以了

2.分兩次加入2顆常溫的雞蛋，雞蛋最好選用新鮮的土雞蛋，蛋黃顏色更深，蛋白更緊致，不僅營養價值高而且做出來的成品質量更好

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加入雞蛋後要完全攪勻，再加入下一顆，確保蛋糊的均勻細膩

3.加入200g椰汁完全代替淡奶油，可以使整個蛋糕的口感更加清爽，不會過分甜膩，再加入10g蜂蜜，增加風味的同時，還可以起到保濕的作用讓蛋糕的口感不幹不澀更嫩滑

再往蛋糊中加入30g濃縮咖啡液，然後將所有材料攪拌均勻

4.在混合好的蛋糊中，篩入8g低筋麵粉，然後攪勻

6寸的模具包好油紙，倒入攪拌好的麵糊

5.送入烤箱，200度烤30-35分鐘，也可根據蛋糕表面的上色程度來判斷