九、栗子白菜
原料：栗子、大白菜、少許青豆和紅椒
做法：
1、白菜取中間嫩的部分，一切二，放入加鹽、油的滾水中焯片刻，撈出，控乾水，擺在盤中間。
2、栗子煮熟，去皮，用油炸至金黃，撈出，擺在白菜周圍。
3、鍋中熱少許油，爆香薑末，加清水和青豆略煮片刻，用鹽調味，放入紅椒絲，勾簿芡，淋在白菜上即可。
去掉栗子皮的方法：
用剪刀在栗子背部平面劃十字，去其硬殼。這時的栗子還穿著一層毛茸茸的「衣服」。把栗子放在熱水裡稍微燙燙，再用手輕輕一搓，帶毛的皮就掉了。
十、香油香菇白菜
原料：香菇、白菜
調料：香油兩大勺、鹽少許
做法：
1、香菇去蒂，洗凈切塊。
2、白菜洗凈切成塊。
3、鍋內放油燒熱，油熱後放入姜爆香。
4、放入香菇炒出水分，然後放白菜翻炒均勻。
5、加兩大勺香油炒勻，最後加少許鹽調味出鍋即可！（因為香油足夠鮮，千萬不要再加其他調料，如果足夠鹹的話，鹽也可以不加）
十一、涼拌圓白菜
原料：圓白菜、彩椒、陳醋、鹽、生抽、白糖、花椒油
製作過程：
1、彩椒切丁。
2、圓白菜洗乾淨切大塊。
3、放入開水裡焯燙一下撈出來過冷水。
4、用蔬菜甩乾桶甩去水分。
5、食材放一個盆里，加鹽。
6、加陳醋。
7、再加點特級生抽。
8、加一勺白糖。
9、用炒勺燒熱油炸點花椒油。
烹飪技巧：
吃辣的人士用辣椒油更香。
十二、白菜豆腐餃子
主料：
香菇或磨姑5,6朵（如喜歡也可以多準備）、豆腐250克左右、白菜半顆（也可根據自己喜好，用芹菜、蓮藕、白羅卜、薺菜等）、姜
調料：鹽、醬油、香油、炒菜油（也有人喜歡五香粉，準備上也無妨）
做法步驟：
1、把材料都用刀剁碎，白菜，蘿蔔要控出一部分的水。
2、把剁好的材料，放油，加調料等炒熟。
3、用備好的皮兒包成餃子即可。
因為餡是熟的，所以下到鍋里很容易熟，皮一熟，就可以吃了。
冬至吃餃子的由來
據說，每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺云：「十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。」據考證，這種習俗，是因紀念「醫聖」張仲景冬至舍藥留下的。
東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採眾長，成為中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。
冬至吃餃子，是不忘「醫聖」張仲景「祛寒嬌耳湯」之恩。至今南陽仍有「冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管」的民謠。
十三、圓白菜炒粉絲
原料：
捲心菜、粉絲、花生油、乾辣椒、生抽、老抽、花椒、鹽
做法：
1、將圓白菜一片片的包開，用鹽水泡至少半小時，而後控水切絲；
2、粉絲稍微剪短一下用冷水泡軟；
3、乾辣椒去籽切段；
4、平底鍋里放適量的花生油，油熱後放花椒爆香，而後將花椒粒揀出；
5、放乾辣椒炒至聞到香味；
6、放入圓白菜絲，中火炒至圓白菜略變軟；
7、加入泡好的粉絲，加1勺鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調味；
8、中小火炒至粉絲入味即可關火盛盤了。
十四、大白菜三絲豆腐湯
主料：豆腐100g、大白菜100g、香菇4朵、胡蘿蔔50g
輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、蘑菇精適量
做法：
1、準備好所有的食材。
2、豆腐切條用淡鹽水浸泡5分鐘。
3、香菇，大白菜，胡蘿蔔分別洗凈切絲。
4、炒鍋倒油爆香薑絲。
5、倒入白菜，香菇，胡蘿蔔翻炒片刻關火。
6、砂鍋加入適量的清水，放入炒過的食材。
7、煮上5分鐘加入鹽。
8、加入胡椒粉調味。
9、然後再放入豆腐繼續煮上2分鐘。
10、加入蘑菇精。
11、做好後關火。
小貼士：
1、豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐的口感更好。
2、白菜，香菇，胡蘿蔔炒制一下在燒湯，湯汁口感更好。
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