1、溫水浸泡口蘑，去蒂洗凈，留用次浸泡的水。
2、白菜洗凈，切成寸段。
3、油鍋熬熱後，下白菜煸至半熟。
4、再將口蘑、醬油、鹽、糖放入。
5、並加入口蘑湯，蓋上鍋蓋，燒至入味即成。
小貼士：
成品的營養成分熱量千卡，蛋白質克，脂肪10.5克，碳水化合物10克。
四、香菇板栗白菜滷
原料：娃娃菜（大白菜也可）1棵、鮮香菇5朵、芋艿（芋頭）5個、板栗20粒。
調料：玉米油、素高湯500ML、生抽1小勺、(白)胡椒粉1/2小勺、鹽。
做法：
1、板栗入鍋中加水煮熟。
2、香菇洗凈頂部切十字花刀，娃娃菜撕片改刀，芋頭一分為二。
3、鍋留少油，加入香菇、(白)胡椒粉、適量鹽炒香。
4、加入素高湯、芋頭大火煮開，小火煮15分鐘左右。
5、加入熟板栗再中小火煮5分鐘左右。
6、最後加入白菜煮1分鐘左右即可。
五、白菜芝麻捲
主料：大白菜葉2片、四季豆50公克、紅蘿蔔60公克、綠豆芽50公克
調味料：水適量、鹽少許、香油1大匙、芝麻醬1小匙、(白)胡椒少許、白芝麻1小匙
做法：
1、將大白菜葉放入滾水中汆燙至軟後，瀝乾備用。
2、四季豆、紅蘿蔔都切成絲狀；綠豆芽去頭尾，再一起放入滾水中燙熟後，瀝乾備用。
3、將所有調味料混和均勻成醬汁備用。
4、取做法1處理好的大白菜攤開，加入適量做法2的材料，再加入做法3的醬汁。
5、將大白菜捲至紮實，再切成二段即可。
六、生煎白菜餃
原料：大白菜、胡蘿蔔、平菇、麵粉
製作方法：
1、平菇煮熟剁碎。胡蘿蔔剁碎用油煸炒片刻，這樣處理營養更容易吸收。大白菜洗凈剁碎擰乾一部分水分，然後全部餡料放在一起，用鹽、蘑菇精調成餃餡待用。
2、和面：水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好樂，這時面光盆光手光是最佳境界。注意：揉面要提前，因為要有「醒」的過程，最好早上揉好，中午包。麵糰放在盆里要蓋蓋，防止水分蒸發。然後取餡料包成餃子待用。
3、煎餃子：取平底鍋，火一定要用中火。向鍋里倒入能蓋滿鍋底的油，油熱後放餃子，接下來略微煎一會兒, 加小半碗水，撒上白芝麻，鍋蓋蓋起來，煎煮大約8分鐘左右。
4、水快乾時，調小火慢慢煎至餃子底部成金黃色，請注意生煎餃子是不翻身的，打開鍋蓋，撒些芫荽（香菜）（受戒弟子可不加），再煎1分鐘左右倒出，瀝乾油裝盤即可。
特別提示：
一定要用不沾的平底鍋來煎餃子，這樣不會沾餃子，煎時油要略微多些。
七、素炒大白菜
原料：大白菜250克，胡蘿蔔絲10克，植物油、精鹽、味精、薑絲各適量。
製作：
將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱後，放入薑絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿蔔絲、鹽，再略炒一會兒至熟，加少許味精調和，即可裝盤上桌。
功能：
清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進胃腸蠕動；胡蘿蔔，含胡蘿蔔素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。
八、白菜燉老豆腐
主料：白菜（1/3棵（約500克））、北豆腐（老豆腐）（1塊（約300克））
調料：姜（少許）、菜籽油（3湯匙）、鹽（適量）、蘑菇精（少許）、胡椒粉（少許）
做法：
1、將豆腐切小塊入開水鍋焯水，往水中放一小勺鹽；
2、焯好的豆腐沖涼瀝乾水份；
3、將瀝乾的豆腐加少許鹽入底味；
4、平底鍋或餅鐺燒熱，放油，將豆腐依次放下去煎至兩面金黃；
5、將白菜洗凈切條，菜梆子和葉分開放；
6、鍋燒熱放少許油，姜爆香後先將菜梆子先放進去煸炒；
7、等菜梆子變軟後，再將菜葉放進去一起翻炒；
8、2分鐘後加少許鹽調味；
9、接著將煎好的豆腐放進去，然後加適量的水，水的量不宜過多，大約至菜的1/2，因為白菜在燉的過程中會出水，蓋上蓋大火煮開後，小火燉3-5分鐘就可以了，最後加少許蘑菇精和胡椒粉就可以盛盤。
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