咸香雞的廣東做法，又嫩又滑的一道美食，咸香美味又好吃!

雞肉，想必大家都沒少吃，因為受豬肉價格的影響，我家已經快一個月沒吃過豬肉了，全靠雞肉來撐著，不知道大家是否也是如此？

雞肉雖然營養豐富，味道鮮美，但是經常吃，也是會讓大家感覺有點膩的，像什麼紅燒雞肉、燉雞肉什麼的，那真是吃到想吐了。

不過也沒有什麼好的辦法，豬肉是不可能吃豬肉的，只能靠雞肉的新做法才能維持得了生活這樣子。

廣東是一個靠吃雞出名的美食大省，這裡每年消耗的雞肉居全國之首，自然在雞肉的做法上也是花樣百出。今天就跟大家分享一個廣東的美食--咸香雞的做法。

粵菜的做法一般都是比較簡單的，咸香雞的做法自然也是一樣。這一道家常菜主要的特點是就2個字：咸、香。如果不喜歡大鹹的話，調料就要適量的減半了。

今天就把我家做咸香雞的做法分享出來，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下。因為每家的做法都會有一些不同，如果有更好的做法也歡迎大家分享出來呀。

【咸香雞】

材料：半隻雞、蔥、生薑、黃梔子

調料：鹽、胡椒粉、鹽焗雞粉、花生油

【詳細做法】

1.現在先來調一下調料。碗里放入10克鹽、20克鹽焗雞粉，適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻後備用，這是半隻雞的份量，做出來的是咸、香味的，如果想吃淡一點的，可以把調料減一些。

2.準備好一些蔥、生薑跟黃梔子，把蔥、生薑切好備用，黃梔子把它壓碎就可以了。黃梔子一般藥店有賣，這是清熱、下火、涼血的天然材料。

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3.鍋里放入一碗清水，把黃梔子放進去，然後開中火煮個5分鐘左右，煮好後過濾一下，把黃梔子水放涼。準備半隻雞，把放涼的黃梔子水倒進去，翻動一下，讓雞肉充分上色。

4.上完色的雞肉撈起來瀝干水分，然後把調好的調料倒進去、放入蔥姜、最後倒入一點花生油，用手把調料均勻的塗抹在雞身上，讓雞肉方便入味。最後讓雞肉腌制2個小時，可以蓋上保鮮膜放冰箱裡保鮮。