4種口味【雙層芝士蛋糕】做法，一口下去兩層口感，好吃極了

7.戚風模具內鋪油紙，用6寸戚風模具刻出蛋糕餅底，放入模具內，（

模具底部包上一層錫紙）再將上一步驟中的抹茶奶酪糊倒入，烤盤裝水，140度烤40分鐘左右。

8.軟化的馬斯卡彭加入砂糖打至順滑，熱牛奶（40度）加入吉利丁粉，混合均勻，加入馬斯卡彭內，

混合均勻，淡奶油加糖打發至微微流動狀態，打發的80g淡奶油（剩40g備用）與馬斯卡彭糊混合均勻，

倒入剛剛模具內，放冰箱冷凍3小時以上。

9.將之前的蛋糕片，放入攪拌機內攪碎備用。蛋糕取出脫模，將剩的淡奶油抹在蛋糕表面，

再將蛋糕碎粘在蛋糕上，簡約美味的抹茶芝士蛋糕完成啦

3.草莓雙層芝士蛋糕

蛋糕胚材料：2個雞蛋、55g糖、60g低筋麵粉、15g重奶油、10g草莓糖漿、少許食用色素

奶油蛋糕：100g奶油奶酪、100g馬斯卡彭奶酪、45g糖、1g雞蛋、85g重奶油、10g低筋麵粉、15g草莓糖漿

草莓覆盆子醬材料：40g草莓、30g覆盆子、15g糖、1/2勺檸檬汁

奶油層材料：100g馬斯卡彭奶酪、25g糖、15g牛奶、2g吉利丁粉、100g重奶油

做法：

1.碗中打入兩個雞蛋，用打蛋器攪拌均勻後加入55g糖，然後隔水加熱攪拌，溫度在35-40度左右。

2.充分打發後過篩加入60g低筋麵粉，攪拌均勻，取小部分與15g重奶油混合攪拌，攪拌好後倒回。

3.加入10g草莓糖漿與少許紅色可食用色素，攪拌均勻後倒入尺寸為15cm的模具中，170度烤25分鐘，烤好後去掉邊角料分成兩片。

4.碗中加入100g奶油奶酪與100g馬斯卡彭奶酪攪拌，加入45g糖攪拌均勻後加入1個雞蛋繼續攪拌。

5.加入1粒雞蛋85g重奶油，過篩10g低筋麵粉，倒入15g草莓糖漿後進行過篩。

6.將蛋糕胚底座放入15cm的模具中（模具要用錫紙包裹住），將過篩後的混合物倒在上面。

7.將模具座在可以倒入熱水的底座上，向底座中倒入熱水放入烤箱150度烤40分鐘然後冷卻。

8.燒鍋中加入40g草莓塊30g覆盆子、15g糖1/2勺檸檬汁，加入4g玉米澱粉攪拌均勻後開中小火加熱煮熟後倒入冷卻好的蛋糕上。

9.碗中加入100g馬斯卡彭奶酪15g糖，攪拌均勻，將15g牛奶與2g吉利丁粉混合攪拌後隔水加熱倒入奶酪和糖的混合物中。