想吃蛋糕不用買，教你在家做，黑芝麻戚風蛋糕，蓬鬆香軟有彈性
蛋糕是人們在閒暇時刻經常會吃的一種休閒食品，香甜綿軟的口感，讓人的味蕾得到享受，一般的蛋糕都是非常精緻的，這樣也更加使得喜歡吃蛋糕的群體是比較年輕的女孩子，我們也深知，蛋糕店裡的蛋糕雖說外觀比較精緻，但是價格也是偏高的，其實我們想吃蛋糕的時候，完全可以自己在家學著做，目前有很多家庭都有買的烤箱，也為烘焙提供了條件，不過真正想要著手做蛋糕，相對還比較複雜，畢竟僅是一個打發的工序也是比較麻煩的。
人們都說想要做蛋糕，必須要將戚風蛋糕給學好了學會做戚風蛋糕，再想要做其他蛋糕的時候，便會容易很多，所以戚風蛋糕也成為了新手入門的一個條件，想要做出蓬鬆綿軟有彈性的戚風蛋糕，卻也不是那麼的簡單，不過這次我要分享給大家的，是一款成功率相對來說比較高的戚風，下面我便將秘訣所在，在下面的食譜中分享出來，非常值得大家試一試，在這款戚風中，為了增添風味，我還加入了黑芝麻粉，這樣做的蛋糕更為的好吃。
黑芝麻戚風蛋糕的做法：
備用食材：
低筋麵粉100克，雞蛋4個，玉米油50克，鹽1克，白糖80克，白醋3滴，黑芝麻粉15克，泡打粉5毫升，牛奶60克；
製作過程：
第一步，首先將需要的4個雞蛋準備出來，將蛋清和蛋黃分離在兩個無水無油乾淨的盆中；
第二步，在盛有蛋黃的盆中，加上20克的白糖，用打蛋器攪打至發白粘稠的時候；
第三步，分次少許的將玉米油加入進去，邊加入邊攪拌，再加上牛奶，充分攪拌均勻；
第四步，需要的低粉和泡打粉，裝在保鮮袋中，捏緊袋子的口，晃幾下，混合均勻；
第五步，混合好的粉類，用篩子過濾到蛋黃糊中，再加上黑芝麻，用橡皮刮刀翻拌均勻；
第六步，在蛋清盆中，加上鹽和白醋，打發至起醋泡的時候，分三次放入剩餘的白糖，打至乾性發泡；
第七步，取三分之一蛋清，放在蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入剩餘的蛋清，再次翻拌均勻；
第八步，倒入在8寸戚風模具中，震一下，去除大氣泡，放入烤箱下層，上下火150度，烤60分鐘；
第九步，出爐後，立即倒扣晾涼，脫模後，即可切塊開吃。
烹飪小技巧：1、泡打粉要選擇是無鋁的，這樣才會更加的健康，在混合蛋清和蛋黃糊的時候，一定要注意手法，需要抄底翻拌，如同炒菜一般，進行翻拌，切勿用一般的方法，畫圈去攪拌，否則即使是有泡打粉的加入，烤好的蛋糊也不會是蓬鬆的。
2、想吃蛋糕不用買，教你在家做這款新手入門必做的戚風蛋糕，在做的時候，加上點泡打粉，泡打粉的加入，會促使蛋糕蓬鬆起來，這樣做的蛋糕不會出現塌陷的情況，非常的好做，而且吃起來有彈性，不會是軟爛的感覺。
如果你也準備自製蛋糕，便歡迎收藏學習這款戚風蛋糕，會對你的烘焙起到很好效果的。
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