自從學會冰乳酪蛋糕的做法，再也沒去過蛋糕店，孩子天天喊著要吃

2021/09/13

溪水漫河邊

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蛋糕、點心、甜食類的食物很多人都特別愛吃，尤其是女孩子，吃甜食就像有一種特殊的魔力一樣，不僅是味蕾上得到了滿足，心情也會跟著愉悅起來，難怪蛋糕店裡的那種小蛋糕、小甜點那麼受歡迎。家裡有小朋友的原因，也會經常做一些花樣小蛋糕來解饞，讓我發現一個寶藏級的冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，簡直要比蛋糕店裡的更好吃！平時喜歡吃甜食、喜歡吃蛋糕的你，今天可不要錯過了下面這一道美味啦！

這款最近超級火爆的日式冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，一直想親口嘗嘗，今天果斷來安排，不得不說，蛋糕那清新般口感，一口就淪陷，簡直沒得商量，鬆軟可口的戚風蛋糕，搭配上清新濃郁的抹茶風味乳酪醬，味道真是絕了呢，看似簡單平平無奇，其實吃到嘴裡一點兒也不簡單，馬上能驚豔到你的味蕾，抹茶味的冰乳酪完全起到了畫龍點睛的作用，也是整個蛋糕最美妙的地方，做法超簡單，口感超美味，而且是學會不後悔系列。

【冰乳酪抹茶焦糖蛋糕】——7個的配方

蛋黃糊：玉米油45克，全蛋1個，蛋黃3個，細砂糖10克，低筋粉55克

蛋白霜：蛋清3個，細砂糖40克，檸檬汁2滴

抹茶焦糖醬做法：

乳酪65克+白巧克力10克隔水融化+抹茶粉拌勻

淡奶油80克打發出紋路+焦糖醬20克+乳酪抹茶拌勻，裝入裱花袋，冷藏備用。

紙杯蛋糕做法：

1、玉米油+1個全蛋+3個蛋黃+10克細砂糖攪勻至乳化+篩入低粉，Z字型攪拌細膩無乾粉。

2、蛋清加入2滴檸檬汁，分3次加入細砂糖打至硬性發泡，提起打蛋器有短而尖的小尖角。

3、取1/3的蛋白到蛋黃糊中拌勻，攪勻後再倒回蛋白中，用刮刀切拌方式攪勻。

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4、倒入紙杯中8-9分滿，輕輕震一下，去除大氣泡，放入預熱好的烤箱120度45分鐘，轉130度15分鐘，再150度10分鐘上色。

5、烤好後取出晾涼，中間用刀子挖個小洞，擠入抹茶焦糖醬完成！

超火的日式冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，今天終於安排上啦，做法簡單，味道卻不簡單呀，鬆軟可口的戚風，加上清新濃郁的抹茶焦糖乳酪醬，味道真的絕了！趕快試試呀！

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