相較糯米，糯米粉的用途其實更廣，製作起來也更簡便。因其軟軟糯糯的特點，不僅可以用來做各種小吃、點心，還可以把它放到湯里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。另外，在蒸窩頭的時候，少放一些糯米粉，不僅口感好，還有助於麵糰成團，蒸好後的窩頭顏色也更漂亮。
以下，就是糯米粉的12種花樣吃法，家裡有糯米粉存貨的親們，正好可以消耗一下，沒準兒等吃完了，還想再買一些哦~
第一道：南瓜糯米糍
一款軟軟糯糯的小點心做法，顏色鮮亮，外皮圓圓滾滾，軟糯可口，內餡清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴裡融化，越嚼越美味。做法很簡單，將糯米粉與南瓜泥混合揉勻，然後包上豆沙餡，上火蒸熟後裹上椰蓉就可以了，特別省事。
具體製作方法
第一步：準備食材。糯米粉300克、南瓜200克、紅豆沙適量、椰蓉適量。
第二步：將南瓜去皮去瓤後切成塊。
第三步：把南瓜放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕鬆刺穿為止。
第四步：將蒸好的南瓜用小勺輾成泥，然後晾涼備用。
第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步：揉成光滑的麵糰。
第七步：將麵糰搓成長條，然後切成大小均勻的小劑子。
第八步：取一個小麵糰，揉勻後壓扁。然後在中間放上少許豆沙餡，如圖。
第九步：把麵糰收口，搓成球狀。
第十步：所有的都包好後，放入蒸盤中，如圖。
第十一步：將蒸盤放入蒸箱或蒸鍋中，上氣後蒸10分鐘左右，直至成熟。
第十二步：蒸好後，取出，趁熱裹上一層椰蓉就可以了。
第十三步：上桌開動吧。
多說幾句
1、椰蓉一般在大一些超市有賣的，親們如果找不到，可以考慮網購，價格不貴，幾塊錢一包。
2、豆沙我用的現成的，親們也可以自己在家做一些，方法很簡單，把豆子加糖煮熟後瀝干水分，輾碎就可以了。
3、要根據糯米糍的大小，適當的延長或縮短蒸至時間哦，蒸熟就可以了。
4、之前有親們反映，糯米麵團不容易成型，一揉就碎。這是因為麵糰里水分較水，麵糰比較干造成的。遇到這種情況，再往麵糰里少加些水，然後揉勻揉光滑就可以繼續包餡了。
第二道：紅棗窩頭
這種窩頭做法，不需要發酵粉，做好後一樣可以鬆軟可口。再搭配上紅棗，讓窩頭更加香甜的同時，還有著淡淡的棗香味。製作方法也很簡單，營養豐富，屬於粗糧細作，老人孩子都適合。
具體製作方法
第一步：準備食材。玉米面250克、普通麵粉80克、糯米粉30克、紅棗幾顆。
第二步：把紅棗清洗乾淨擦乾水分，然後去核切成碎丁備用。
第三步：把三種麵粉混合，然後緩緩的倒入適量的開水，攪拌均勻，如圖。（一定是開水哦。）
第四步：把紅棗丁放入盆中，如圖。
第五步：和成光滑的麵糰。
第六步：取一小塊麵糰揉圓，然後用手指在麵糰上壓一個洞，接下來邊轉邊捏，捏成一個窩頭狀。最後把所有窩頭都放到鋪有蒸籠布的籠屜上，如圖。（蒸籠布最好提前弄濕，但一定要擰乾水分。）
第七步：開水上鍋，大火蒸15-20分鐘即可關火。
第八步：開動吧~
多說幾句：
1、放一點糯米粉，能更有助於粘合成團，也可以使蒸好的窩頭顏色更透亮。沒有話，可以不放。
2、可以將開水換成牛奶，但一定把牛奶煮開。
3、喜歡甜味重一點的，可以再放一點白糖。
4、做這個窩頭，用普通紅棗就可以了。
第三道：紅豆年糕
這樣做好的年糕，顏色偏深一些，看起來像山楂糕。咬一口到嘴裡，甜糯綿蜜，越嚼越香。可以說是集合了糯米粉、蜜紅豆、紅糖的所有優點。
具體製作方法
第一步：準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。
第二步：把牛奶稍稍加熱，不用煮沸，加熱就可以了。
第三步：把紅糖放入牛奶中，攪拌均勻。
第四步：為了防止紅糖有硬顆粒，影響年糕的口感，所以，要將攪好的紅糖水過次篩。
第五步：紅糖水過篩後晾涼，把糯米粉放入其中，如圖。
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