爆款網紅蛋糕‼️「法芙娜•髒髒小貝」🍫

爆款網紅蛋糕「法芙娜•髒髒小貝」

私房店超火的一款蛋糕甜品濃郁絲滑可可奶油夾餡搭配脆脆珠，口感超級棒！巧克力控一定要試試～

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準備食材

1.】蛋糕胚部分：

牛奶35g、玉米油25g、低筋麵粉40g、可可粉15g、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖35g、檸檬汁少許

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2.】夾餡部分：

淡奶油200g、糖10g、可可粉10g、黑巧克力80g、脆脆珠適量

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做法步驟：

牛奶＋玉米油，攪拌均勻至乳化狀態

篩入低筋麵粉＋可可粉，攪拌均勻

加入蛋黃，Z字形攪拌至濃稠糊狀

蛋白中擠入少許檸檬汁，打發；糖分3次加入，打發至提起大彎鉤狀

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻；再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌勻

裝入裱花袋，擠在墊有油紙的烤盤上

放入預熱好的烤箱，上火160度下火150度烤12分鐘左右（根據自家烤箱溫度適當調整）

蛋糕胚晾涼用杯子或者模具壓出圓形，備用

淡奶油中加入可可粉和糖，打至5分發，加入融化的巧克力，繼續打發，8-9分即可

組裝蛋糕，一層蛋糕胚＋一層奶油，再放一層蛋糕胚，側面蘸一層脆脆珠

兩面都篩上可可粉就完成啦

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爆款網紅蛋糕「法芙娜•髒髒小貝」

私房店超火的一款蛋糕甜品濃郁絲滑可可奶油夾餡搭配脆脆珠，口感超級棒！巧克力控一定要試試～

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準備食材

1.】蛋糕胚部分：

牛奶35g、玉米油25g、低筋麵粉40g、可可粉15g、蛋黃3個、蛋白3個、細砂糖35g、檸檬汁少許

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2.】夾餡部分：

淡奶油200g、糖10g、可可粉10g、黑巧克力80g、脆脆珠適量

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做法步驟：

牛奶＋玉米油，攪拌均勻至乳化狀態

篩入低筋麵粉＋可可粉，攪拌均勻

加入蛋黃，Z字形攪拌至濃稠糊狀

蛋白中擠入少許檸檬汁，打發；糖分3次加入，打發至提起大彎鉤狀

取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻；再倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌勻

裝入裱花袋，擠在墊有油紙的烤盤上

放入預熱好的烤箱，上火160度下火150度烤12分鐘左右（根據自家烤箱溫度適當調整）

蛋糕胚晾涼用杯子或者模具壓出圓形，備用

淡奶油中加入可可粉和糖，打至5分發，加入融化的巧克力，繼續打發，8-9分即可

組裝蛋糕，一層蛋糕胚＋一層奶油，再放一層蛋糕胚，側面蘸一層脆脆珠

兩面都篩上可可粉就完成啦