超好吃的椰蓉冰皮月餅，椰香濃郁，薄皮大餡，中秋節要做給家人吃

超好吃的椰蓉冰皮月餅，椰香濃郁，薄皮大餡，中秋節要做給家人吃

去年好多粉絲朋友說，家裡沒有烤箱做不成月餅。沒關係，小易有辦法，今天給大家分享的這個椰蓉月餅不需要烤箱，製作方法簡單，但很清爽美味哦，下面一起來看看如何製作的吧。

所需食材：90克自製椰蓉、1個蛋黃、15克白糖、25克低筋麵粉、25克黃油、45克煉乳、240克牛奶、45克糯米粉、40克粘米粉、20克小麥澱粉、20克油、50克糖粉

第一步：把45克煉乳、25克黃油、15克白糖、50克牛奶倒入大碗里拌勻；25克低筋麵粉、1個蛋黃也加進來拌勻；90克椰蓉分次加入拌勻，調成一個不是特別稀的餡兒

第二步：平底鍋開小火，把椰蓉餡兒放入鍋里小火炒熟，炒至可以抓成團，然後放涼備用

第三步：把45克糯米粉、40克粘米粉、20克小麥澱粉、20克油、50克糖粉、190克牛奶，倒入大碗里攪散，調成一個無疙瘩的麵糊

第四步：準備一個密漏，把麵糊過濾兩遍到大盤中，蓋上盤子上鍋蒸30分鐘。蒸好之後用軟鏟子趁熱攪勻，攤開充分放涼

第五步：準備小半碗糯米粉炒熟，俗稱手粉。再把放涼的椰蓉餡兒分成均等的劑子，同樣，糯米麵糰也分成劑子

第六步：案板上撒上些許手粉，帶上一次性手套，把糯米劑子充分揉勻，搓圓按扁。放上椰蓉餡兒，虎口收攏，包好搓圓，再滾上手粉，放到月餅模具里，壓出月餅狀即可

看，是不是又漂亮又饞人，咬一口，外糯里香，比買的好吃，喜歡的朋友可以提前學會，今年的中秋節給家人露一手。